13. luukku, jouluinen juustokakku

Tämän juustokakun olen tehnyt loppiaiseksi vajaa kolme vuotta sitten ja
päätin jakaa ohjeen nyt näin joulun alla uudelleen. Tämän kakun pohjaan
olen käyttänyt suklaakuorrutteisia pipareita, mutta tavalliset piparit tai
muut keksit sopivat myös. Rasvan määrään se vaikuttaa ja tarkan määrän
näkeekin usein kokeilemalla. Tähän kakkuun kivan lisän toi päällä oleva
kaupan valmis marenkilevy, mutta se ei toki ole pakollinen.

Jouluinen juustokakku

22-23 cm vuoka

Pohja:
n.200g pipareita (itse käytin suklaapipareita)
75-100g sulatettua voita (pipareista riippuen)

Täyte:
4 dl kermaa
200-400g tuorejuustoa
7 liivatetta
tilkka vettä
200g suklaata
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
0,5 dl sokeria

Murskaa piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi (tai margariini) Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hetki.
Vaahdota kerma ja lisää sekaan tuorejuusto, piparkakkumauste, vaniljasokeri ja sokeri.
Tarkista maku itselle sopivaksi. Kuumenna n. 2 rkl vettä, purista liivatteista vesi pois
ja sulata ne kuumaan veteen. Lisää seos täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai yön yli.
Siirrä kakku tarjoiluvadille, lisää päälle valmis marenkilevy ja koristele mielesi mukaan :)

Hyvää Lucian päivää!

~Hannele~

Joulukuun 23. Sahramipullat

 Paljon muuta en ole leiponut jouluksi, mutta eilen sain joululoman alkamisen kunniaksi koko
 joulukuun aikomani sahramipullat tehtyä. En ole koskaan ennen tehnyt, enkä muista
olenko käyttänyt sahramia muutenkaan missään. Ohjeen löysin Leila Lindholmilta.
Ohjeessa oli suolaa 1 krm joka pikaisella googlauksella tarkoittaisi yhtä maustemittaa.
Se kuulosti todella vähältä, koska itse olen sitä mieltä että hyvän pullan salaisuus
on suolan ja sokerin oikea suhde. Niinpä laitoin suolaa sen 2 tl niin kuin laitan
tavalliseenkin puolen litran pullataikinaan ja mielestäni oli sopiva määrä.

Sahramipullat

200g voita
1g sahramia (2 pussia)
5 dl täysmaitoa
 ½ dl kermaa
1 pala hiivaa
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
16-17 dl vehnäjauhoja

Voitelu:
1 kananmuna
1 rkl kermaa

Sulata voi kattilassa sahramin kanssa ja anna kiehua hetki.
Lisää maito ja kerma, vispaa seosta kunnes sahrami on kokonaan 
liuennut, kuumenna tarvittaessa. (minulla jäi vähän pilkkuja)
Anna jäähtyä 37-asteiseksi.
Murenna joukkoon hiiva ja sekoita kunnes liukenee. Lisää kananmunat
ja sokeri. Lisää jauhoja pikkuhiljaa vaivaten, kunnes taikina irtoaa
kulhon reunoista. Anna kohota 45-60 minuuttia. 

Itse kaulin taikinan kahdessa osassa levyksi, jonka väliin tein tahnan pehmeästä
voista, tomusokerista ja vaniljakreemijauheesta (kun vaniljasokeri oli loppu)
Sitten taitoin levyn keskeltä, leikkasin kapeiksi suikaleiksi ja rullailin pulliksi.

Anna pullien kohota, voitele ja paista 200 asteessa. Päälle voi siivilöidä tomusokeria.

Hyviä olivat, en edes laskenut montako söin!

~Hannele~

Loppiaiskakku

Loppiaisessa jo ollaan ja haikein mielin luovutaan kuusesta ja ihanasta joulutunnelmasta huomenna. Perinteisesti viedään kuusi aina ulos loppiaisen jälkeisenä arkipäivänä. Joskus ollaan jouduttu luopumaan jo aiemmin jos kuusi on kovasti varistanut. Nythän oli sillä tavalla historiallinen joulu, ette leiponut yhtään mitään koko joulun aikaan. Kaupan torttu- ja piparitaikinat ovat edelleen pakastimessa! Joulukakkua varten ostin joulun alla Lidlistä kauniin värisiä lakukuulia, joita suunnittelin koristeeksi. No, joulu oli ja meni eikä kakkua tullut leivottua. Eilen sitten ajattelin, että johan se nyt täytyy loppiaiseksi tehdä. En ole koskaan käsittänyt termiä "joululta yli jääneet suklaat" koska meillä ei sellaisia ole koskaan ollut, mutta nyt on kotona väki vähentynyt niin että sellaistakin löytyi kaapista. Samoin erilaisia pipareita. Niinpä tein suklaapipareista pohjan ja käytin kakkuun suklaata ja maustoin vähän piparkakkumausteella. Valmiin kakun päälle laitoin kaupan marenkilevyn ja reunoihin kiinnitin suklaalla piparit koristeeksi. Laitanpa tähän ihan määrätkin mitä tähän kakkuun laitoin. Tuorejuustoa olisi voinut olla 2 rasiaa, mutta kaapissa sattui olemaan vain yksi.

Loppiaiskakku

22-23 cm vuoka

Pohja:
n.200g pipareita (itse käytin suklaapipareita)
75-100g sulatettua voita (pipareista riippuen)

Täyte:
4 dl kermaa
200-400g tuorejuustoa
7 liivatetta
tilkka vettä
200g suklaata
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
0,5 dl sokeria

Murskaa piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi (tai margariini) Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hetki. Vaahdota kerma ja lisää sekaan tuorejuusto, piparkakkumauste, vaniljasokeri ja sokeri. Tarkista maku itselle sopivaksi. Kuumenna n. 2 rkl vettä, purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan veteen. Lisää seos täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai yön yli. Siirrä kakku tarjoiluvadille, lisää päälle valmis marenkilevy ja koristele mielesi mukaan :)

Tänään meillä asuu virallisesti enää kaksi lasta kotona, kun kolmanneksi nuorin muuttaa omilleen ♥

Hyvää loppiaista!

~Hannele~

Luukku 16, Jouluinen suklaafudge-toffeepiiras

Tein jokin aika sitten jouluisemman version muutaman vuoden takaisesta suklaafudge-toffeepiiraasta. Muuten ohje on sama, mutta keksipohjaan lisäsin piparkakkumaustetta, toffeeseen kanelia ja käytin koristeena mini-karkkikeppejä ja pipareita. Suklaana on tässä tumma suklaa, edellisessä käytin maitosuklaata. Tähän piiraaseen jouduin tekemään erilaisen toffeen kuin alkuperäisessä, koska meidän lähikaupasta ei saanutkaan enää Werther's original-kermakarkkeja. Myös voin määrän totesin nyt olevan ehkä liian vähäinen ja lisäsin vähän, mutta edelleen jäi liian kuivaksi tässä. Toffeen ohjeen otin Kinuskikissan sivuilta Twix-piirakasta. Pohjaan laitoin 1,5 tl piparkakkumaustetta, mutta olisi kärsinyt ihan hyvin olla tuplamäärä. Mausteen ohjeellinen annostus piparkakkutaikinaan on 1 rkl/3 dl jauhoja, joten tuon ruokalusikallisen  kyllä varmasti laittaa.

Jouluinen suklaafudge-toffeepiiras

Pohja:

200g digestivekeksejä

1 rkl kaakaojauhetta

100g voita 

2-3 tl piparkakkumaustetta

Toffee:

2 pss Werther's original-kermakarkkeja (kovia)

1 dl kermaa

1 tl kanelia

Tai jos ei noita karkkeja ole saatavilla, tässä vaihtoehtoinen ohje:

100 g voita

1 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 tl vanilja-aromia (käytin vaniljasokeria)

hyppysellinen suolaa

Fudge:

200g tummaa suklaata

½ tlk kondensoitua maitoa (sitä valkoista keittämätöntä)

Hienonna keksit ja lisää joukkoon kaakao, piparkakkumauste sekä sulatettu rasva.

Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle ja reunoille.

(Minulla oli 10,5x36 cm suorakaiteen mallinen irtopohjavuoka)

Laita jääkaappiin toffeen valmistuksen ajaksi.

Kuumenna kattilassa miedolla lämmöllä kerma ja lisää siihen

kermakaramellit. Sekoittele kunnes karkit sulavat kerman joukkoon.

(vaihtoehtoisessa toffeessa mitaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna

 kiehuvaksi. Keitä keskilämmöllä n. 15 min välillä sekoittaen.

Toffee on valmista kun lämpötila on 116 astetta.

Ilman lämpömittaria tiedät toffeen olevan valmista kun kylmään veteen

tiputetusta nokareesta voi pyöritellä pallon. Älä keitä liikaa)

Mausta toffee kanelilla, kaada vuokaan pohjan päälle ja laita taas jääkaappiin.

Tällä kertaa tein fudgen niin, että kuumensin kattilassa kondensoidun maidon ja lisäsin suklaan sekaan.

Sekoitin miedolla lämmöllä niin kauan kunnes suklaa oli kokonaan sulanut. 

Kaada fudge vuokaan päällimmäiseksi ja lisää koristeeksi 

esim. minikarkkikeppejä ja pipareita. Nuo pienet karkkikepit ovat niitä isoja pehmeämpiä.

Ne sai puukolla kyllä leikattua, mutta varminta olisi koristella niin,

että viipaleet voi laikata niiden väleistä.

~Hannele~

Kinuski-piparisuklaa-juustokakku

Vaikka nyt joulusesonki on takana päin, eikä piparkakkusuklaatakaan enää välttämättä kaupoista löydä, jaan tämän juustokakun ohjeen kun vihdoin ja viimein sain loppiaisen kunniaksi kakun leivottua. Tämä juustokakku on ollut to do-listallani yli vuoden eli siitä asti kun sitä edellisen joulun alla töissä tein. Töissä jos on leivontavuorossa, täytyy kehitellä erilaisia kakkuja ja tämä syntyi kun mietin, mitä laittaisin pipakakkusuklaan kaveriksi. Kinuskihan siihen sopi vallan mainiosti ja vähän vielä piparkakkumaustetta lisäksi. Oli tarkoitus silloin tehdä joulun aikaan kotona, ja tänä vuonna myös mutta aika monet piparkakkusuklaat piti uudestaan ostaa ennen kuin ne päätyivät kakkuun asti :D Pinterestistä bongattu koristeluidea on myöskin ollut kokeiltavien listalla ja tähän kakkuun se sopii mitä parhaiten! Tein piparkakkutaikinasta pieniä talon seiniä ja kiinnitin ne pikeerillä. Kakku vaati myös jotain muuta koristeeksi ja kipaisin vielä koristellessa kaupasta kermaa ja pursotin sen kakun pintaan. Siivilöin kermavaahdon päälle vielä kanelia koristeeksi. Pohjan kakkuun voi tehdä perinteisesti joko pipareista tai muista kekseistä murskaamalla tai  paistaa piparkakkutaikinasta suoraan vuoassa. Itse tein pohjan pipareista ja voista. Tein kakun n. 25 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, mutta kannattaa tehdä vähän pienempään, jos haluaa paksuutta enemmän. 

Kinuski-piparkakkusuklaa-juustokakku

Pohja:
200g piparkakkuja
75-100g voita

Täyte:
6 liivatetta
4 dl kermaa
400g vanilja-tuorejuustoa
1 levy Maraboun piparkakkusuklaata
2 dl kinuskikastiketta
1-2 tl piparkakkumaustetta
2 rkl vettä

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, reunat voi myös vuorata, käyttää reunakalvoa tai voidella ja tomusokeroida. Sulata voi, murskaa piparit esimerkiksi kulhossa lasin pohjalla ja sekoita ne yhteen. (En tarkkaan mitannut voita ja jouduin sulattamaan vähän lisää ennen kuin sain seoksesta riittävän kosteaa) Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, sulatettu suklaa, kinuskikastike ja piparkakkumauste. Tarkista maku. Kuumenna vesi kiehuvaksi, purista pehmenneistä livatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kuuman veden joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Irrota vuoasta, siirrä tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla :)

~Hannele~

23. luukku, daimsuklaa-kakku ja neljäs adventti

Eilen meillä oli yhden tytön syntymäpäivä ja sen kunniaksi tehtiin pieni kakku. 

Tämän daimsuklaa-kakun ohje on ollut tarkoitus jakaa kesästä asti, mutta niin vain on jäänyt!

Kyseistä kakkua oli meillä Aittatorin Kakkukahavilassa tarjolla ja sitä myytiin kaikista eniten.

Nyt tein tuollaisen pienen, 4 munan kakun joten täytettä jäi jonkin verran. Tällä ohjeella

teen yleensä 5-8 munan kakkuihin täytteen. Kakussa siis tumma sokerikakkupohja ja moussetäyte.

Daimsuklaa-kakku

Tumma sokerikakkupohja

Täyte:

2-2½dl kermaa

2½dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2-3 dl turkkilaista jugurttia

1 levy daim-suklaata

1 tl vaniljasokeria

(joskus laitan myös pari riviä sulatettua tummaa suklaata)

mahdollisesti ripaus sokeria, maun mukaan

5 liivatetta

2 rkl vettä

Kuorrutus:

100g tummaa suklaata

1 dl kermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja vaniljakastike,

yhdistä ne ja lisää jugurtti ja vaniljasokeri. Sulata puolet suklaasta ja rouhi puolet,

lisää ne mousseen. Kuumenna vesitilkka kiehumispisteeseen, purista liivatteista

ylimääräinen vesi ja laita ne kuumaan veteen. Kaada liivateseos mousseen ohuena

nauhana, koko ajan sekoittaen. Jos seos on tässä vaiheessa liian löysää, annan sen

olla hetken jääkaapissa jotta suklaarouhe ei painu pohjalle. Leikkaa kakkupohja

kolmeen osaan. Kasaa kakku kelmutettuun vuokaan. Ensin yksi pohja, kostuta ja

lisää puolet moussesta. Kasaa loppuun  ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Kumoa kakku tarjoiluvadille. Rouhi tumma suklaa pieneksi ja laita kulhoon.

 Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kaada suklaarouheen päälle, sekoita kunnes

seos on tasaista ja levitä kuorrute kakun pinnalle. Ohje tarkentuu jossain vaiheessa, kun ehdin :D

Ihanaa neljättä adventtia, enää yksi yö jouluaattoon ♥

~Hannele~

Karpalo-pistaasifudge

Sunnuntaina julkaisin uuden videon, josta löytyy ohje helpon fudgen valmistukseen.

Olen tehnyt vastaavaa fudgea aiemminkin, mutta tällä kertaa laitoin fudgen

sekaan pistaasipähkinöitä ja kuivattuja karpaloita. Enemmän lasten mieleen

on ollut versio, johon tulee vaahtokarkkeja ja suolapähkinöitä mutta halusin 

nyt kokeilla vähän erilaista, ehkä enemmän aikuiseen makuun sopivaa fudgea.

Ohje löytyy videomuodossa postauksen lopussa, mutta tässä myös tekstinä:

Karpalo-pistaasifudge

½ prk kondensoitua maitoa

100g tummaa suklaata

100g maitosuklaata

20g voita

1 dl pistaasipähkinöitä

1 dl kuivattuja karpaloita

Laita kondensoitu maito, suklaat ja voi kattilaan ja kuumenna miedolla
lämmöllä sekoitellen kunnes suklaat ovat sulaneet. Tämän voi tehdä
myös vesihauteessa, jos haluaa pelata varman päälle.
Kun seos on valmis, lisää joukkoon pistaasit ja karpalot. Sekoita kevyesti.
Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Halutessasi voit lisätä pistaasipähkinöitä ja karpaloita myös pinnalle.
Painele niitä silloin kevyesti lastalla, jotta ne tarttuvat pintaan kiinni.
Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti.

Aurinkoista tiistaita!

~Hannele~

Rocky Road videolla

Olen taas niin innostunut videoiden teosta, kun välillä oli vähän hiljaisempaa
sillä saralla. Toisinaan on vaikea keksiä, mitä tekisi seuraavaksi  mutta
nyt on taas tupsahdellut mieleen ideoita. Otan muuten mielelläni vinkkejä vastaan :)
Täältä löytyy 34 tähän mennessä kuvaamaani leivontavideota.

Eilen kuvasin videolle Rocky Roadit. Ne ovat tosi helppoja
mutta enpä muista millloin olen viimeksi tehnyt!
Ehkäpä lapset nyt innostuvat tekemään näitäkin, kun ovat opetelleet
monenlaisia leivonnaisia katsomalla minun videoitani :D


Rocky Road

200g maitosuklaata
200g valkosuklaata
25g voita
2 dl lakritsia
1,5 dl cashewpähkinöitä
2-3 dl minivaahtokarkkeja

Sulata suklaat ja voi ja sekoita ne keskenään.
Pilko lakritsi ja pähkinät. Pilko myös vaahtokarkit jos
käytät isoja vaahtiksia. Lisää karkit ja pähkinät suklaaseokseen
Levitä massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. (minulla 24x14 cm)
Ripottele päälle ainakin vaahtokarkkeja ja painele hiukan.
Anna jähmettyä jääkaapissa n.1 tunti. Leikkaa paloiksi :)

Eilen tuli poika kotiin 4 viikon reissulta Espanjasta  ♥
Sen kunniaksi lähdenkin nyt valmistelemaan "maailman parasta aamupallaa" :)
Ja hei, meille on yöllä vihdoin satanut ensilumi!

~Hannele~

Luukku 17 - Pätkiskakku

Nyt voi sanoa, että joululeipomukset voi aloitettu

kun eilen tein pari pätkiskakkua. Toinen kyllä

katosi jo parempiin suihin, mutta toisen sain pakastimeen.

Sitä en tiedä, paljonko leipomukset jatkuu, mutta 

ainakin on aloitettu :D

Ohjeen olen jakanut aiemminkin, joten nyt laitan

ohjeen suoraan kahdelle kakulle. Itse en koskaan

yhtä kakkua viitsi paistaa, kun samalla vaivalla

tulee kaksikin :)

PÄTKISKAKKU
2 kpl

10 dl vehnäjauhoja

6 dl sokeria

4 tl vaniljasokeria

2 rkl leivinjauhetta

8 rkl kaakaota

300g voita tai margariinia

4 dl maustamatonta jugurttia

Pussillinen minipätkiksiä

6 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sulata rasva, lisää pätkispalat kuumaan rasvaan

ja anna sulaa. Lisää rasvan sekaan jugurtti ja munat.

Lisää kuivat aineet. Sekoita huolella, ei tarvi vatkata.

Jaa vuokiin ja paista 175 asteessa 60 minuuttia.

Koristele sulatetulla suklaalla.

~Hannele~

Luukku 14 - Haarukallinen suklaata

Joulu on herkkujen, ja ihan erityisesti suklaaherkkujen aikaa.
Haarukallinen suklaata syntyy helposti. Sulatettu suklaa
kaadetaan muotteihin, koristellaan piparminttutankojen
muruilla, laitetaan haarukka keskelle ja annetaan jähmettyä
 kylmässä. Muoteiksi käyvät hyvin esimerkiksi muovisten
 kertakäyttölasien pohjat. Suklaa irtoaa muotista, kun
sitä pitää hetken aikaa kuumassa vedessä.
Tällaisen kun laittaa mukilliseen kuumaa maitoa
niin herkullinen pakkaspäivän juoma on valmis!
Ja onhan tällainen aivan loistava pikkumuistaminen joulun
aikaan, kun kääräisee koko komeuden sellofaaniin :)

Herkullista keskiviikkoa!

~Hannele~

Luukku 1 - Suklaasydämet

Vihdoinkin on aika avata joulukalenterin ensimmäinen luukku! 

Tämän vuoden joulukalenteri on sarjassaan kuudes ja

edelleen mennään tutuksi käyneellä tyylillä, eli joka aamu klo 9 

jouluaattoon asti, löydätte täältä uuden postauksen.

Ensimmäisestä luukusta löytyy suklaasydämiä.

Nämä sydämet on kivoja antaa käärittynä vaikka

joulumuistamiseksi. Sydämet on helppoja valmistaa,

haastavin vaihe on saada karkkikepit ehjänä pois muovin sisältä.

 Leikkaa halutessasi karkkikeppejä lyhemmäksi,

aseta ne leivinpaperin päälle sydämen muotoon 

ja täytä sulatetulla suklaalla. Koristele esimerkiksi

karkkikeppien murusilla ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Olen joskus tehnyt näitä myös niin, että laitoin keskelle

tikun, jolloin syntyi suklaisia sydäntikkareita :)

Linkitän tähän vielä edellisten vuosien joulukalenterit:

Joulukalenteri 2011

Joulukalenteri 2012

Joulukalenteri 2013

Joulukalenteri 2014

Joulukalenteri 2015

Tervetuloa mukaan matkalle jouluun!

~Hannele~

22. luukku-Pipariboston

Eilen illalla leivoin vielä viimeisen pullataikinan

ennen joulua. Osasta taikinaa tein piparibostonin,

johon tuli piparkakkutaikinaa sisälle. Piparkakkutäytteisiä

pullia olen tehnyt vain kerran aiemmin, 10 vuotta sitten :D

Pari vuotta sitten tein joulubostoneita piparkakkumausteella.

Ja sattuipa hauskasti, että silloinkin ne löytyivät 22. luukusta!

Tämän bostonin tein siten, että kaulitsin sekä pullataikinan 

että kaupan valmiin piparitaikinan levyksi ja laitoin ne

päällekkäin. Sitten rullasin normaalisti, leikkasin paloiksi

ja asettelin palat leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan.

Voitelin kananmunalla ja paistoin 200 asteessa, kunnes sai väriä

 eikä tikkuun jäänyt enää taikinaa.

Päälle pursotin pikeeriä ja koristelin sokerimassa- lumihiutaleilla :)

Mukavaa tiistaipäivää, enää 2 yötä jouluun! :)

~Hannele~

2. luukku- Mokkapalat jouluasussa

Toisesta luukusta paljastuu perinteiset mokkapalat,
jotka ovat saaneet joulukuusen muodon. Tämän
idean olen tainnut nähdä monessakin paikassa
mutta kun toissa iltana kuva tällaisista sattui
silmiin instagramissa niin päätin minäkin kokeilla.
Ensin tehdään ihan normaalisti piirakka:

Mokkapalat

Pohja:
3 kananmunaa
3 kahvikuppia sokeria
4,5 kkp vehnäjauhoja
(3-4 rkl kaakaojauhetta)
3 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 kkp maitoa/vettä
200g sulatettua voita/margariinia

Vaahdota kananmunat ja sokeri kevyesti.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää
vaahtoon vuorotellen nesteen kanssa.
Lisää viimeisenä sulatettu voi.
Kaada taikina pellille ja
paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Päälle:
50g sulatettua voita
reilu rkl kaakaojauhetta
½ pkt tomusokeria
kuumaa kahvia

Sekoita sulatettuun voihin kaakao, lisää
sitten kaikki tomusokerit ja kuumaa kahvia
pieniä määriä kerrallaan kunnes seos on sopivan notkeaa.
Levitä kuorrute pohjan päälle ja ripottele halutessasi
 pinnalle nomparellia tms. Kuorrute jähmettyy tosi
 nopeasti pinnasta joten nomparellit kannattaa ottaa
viereen valmiiksi ja ripotella heti

Leikkaa piirakka kolmion mallisiksi paloiksi ja koristele
esimerkiksi pikeerillä. Katkaise karkkikepeistä sopivat
pätkät ja työnnä  ne kuusen jaloiksi.
Ja näin on jouluinen kahvipöydän herkku valmis :)

Kivaa keskiviikkoa!

~Hannele~

Joulun ensimmäiset piparit, gluteenittomana :)

Tänään saatiin jo tuoksutella joulua ja maistella

ensimmäiset piparit. Tuttavani kysyi, tekisinkö

gluteenittomia piparkakkuja ja lupasin sillä

varauksella, että homma voi mennä ihan

pipariksi :D En ole koskaan ennen gluteenittomia

pipareita tehnytkään. Etsin netistä ohjetta ja päädyin 

kokeilemaan tätä ohjetta. Sen verran oikaisin alkuperäisestä

että käytin piparkakkumaustetta, enkä kaikkia erikseen.

Gluteenittomat piparkakut

(tästä tuli 48 kpl)

125g voita tai margariinia

11/4 dl sokeria

3/4 dl siirappia

11/2 rkl piparkakkumaustetta

1/2 tl suolaa

1 kananmuna

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

21/2 dl tattarijauhoja

1 tl ruokasoodaa

Kiehauta rasva, sokeri,siirappi ja mausteet kattilassa.

Anna jäähtyä. Lisää joukkoon kananmuna ja keskenään

sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Anna 

jähmettyä jääkaapissa muutama tunti, mielellään

yön yli. Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota siitä

muotilla pipareita. Käytä apuna gluteenitonta

jauhoseosta. Paista 200 asteessa n. 7 minuuttia.

Kyllä se joulu vaan lähestyy, viikon päästä

on avattu jo kaksi luukkua kalenterista!

Tarkoitus on tehdä blogiinkin taas kalenteri,

kuten edellisinäkin vuosina. Aiempien

vuosien kalenterit löytyvät tuolta sivupalkin

tunnisteista vuosittain :)

~Hannele~

8

Tänään luukusta paljastuu makeaa ja niin ihanan sitkeää toffeeta!

Postaus on samalla osa Blogiringin perhebloggaajien joulukalenteria.

Blogiringin ja Suomen Sokerin kampanjassa tehtiin herkkuja

käyttäen glukoosisiirappia. Itse yhdistelin tavallaan kahta reseptiä,

viime vuotista ja toissa vuotista. Eli keitettyyn toffeeseen sulatin vielä

vaahtokarkkeja sekaan. Glukoosisiirappia voi käyttää myös esimerkiksi

marmeladimakeisten ja vaahtokarkkien valmistukseen ja niitä

meinaan kokeilla vielä ennen joulua jos suinkin ehdin.

Kumpaakaan en ole ennen tehnyt ja senkin takia kiinnostaa kokeilla,

ja milloinpa on parempi aika karkkien tekoon kuin joulun alla?

Tein sen verran reilumman annoksen, että maisteluiden jälkeen saatiin

muutama jemmattua joulua odottamaan. Saapa nähdä säilyykö :)

Toffee

  4dl kuohukermaa

 1 tl suolaa

purkillinen  glukoosisiirappia

5 dl sokeria

  5 rkl tummaa siirappia

  1dl vettä

150 g vaahtokarkkeja

Koristeluun käytin murskattuja karkkikeppejä

 sekä valkoisia minivaahtokarkkeja.

 Sekoita suola kulhossa kerman joukkoon.

Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, sokeri, tumma siirappi ja vesi.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä täydellä teholla kunnes seoksen lämpötila

on 124 astetta. Sekoita joukkoon kerma-suolaseos (varovasti, seos kuohahtaa)

ja kuumenna uudelleen 124 asteeseen. Nosta sitten kattila liedeltä, anna jääåhtyä

hetki ja lisää joukkoon vaahtokarkit. Sekoita, kunnes seos on jälleen tasaista.

Kaada leivinpaperilla vuorattuun, n. 20 x 30 cm vuokaan. Lisää pinnalle

polkakarkkimurut ja vaahtokarkit. Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa

paloiksi. Ennen tarjoilua karkkien kannattaa antaa olla hetki huoneenlämmössä,

suoraan jääkaapista otettuna ovat aika kovia.

Mikä on sinun ehdoton jouluherkkusi?

Kerro se tämän postauksen kommenteissa 15.12. mennessä

ja osallistut Suomen Sokerin tuotepaketin arvontaan :)

Yhteistyössä Suomen Sokeri

Blogiringin joulukelenterin 7. luukku löytyy  Mehukekkerit-blogista ja

 huomenna  9. luukku Pientä, suloista ja vaaleanpunaista-blogista :)

~Hannele~