Perinneruokaa pääsiäisviikolle, kananmunakastike

Blogiringin ja Valion kampanjassa on kokeilussa uusi

Kiehu-maito, josta luvataan että helppo keittää, vaikea polttaa.

Olen sen kyllä huomannut kaupan hyllyssä, mutta aiemmin en ole kokeillut.

Meillä  tehdään viikoittain maitopuuroa, jossa käytän aina punaista maitoa.

Pohjaan palamisen estämiseksi lisään aina  ensin vähän voita 

kattilan pohjalle ja sekoitan vimmaisesti, kunnes maito kiehuu.

Suurin pohjaanpalamisriski on juuri ennen kiehumispistettä.

Eilen aamulla kokeilin tehdä puuron tästä Kiehu-maidosta.

Olin rehellisesti sanottuna vähän skeptinen, enkä

 tarkoituksella sekoittanut maitoa kuumennuksen aikana,

vaikka mieli olisi tehnyt! Sen verran välillä kokeilin, että

tarttuuko maito pohjaan kiinni. Ja eipä toden totta tarttunut!

Ihan täysillä en levyä loppuvaiheessa pitänyt, niin kuin en

tavallisestakaan maidosta keittäessäni.

Voin siis ihan vilpittömästi suositella Kiehu-maitoa maitopuuroihin.

Parhaan tuloksen saa käyttämällä teräskattilaa.

Kampanjassa tehtäväkseni osui kastike, ja mietin ensin jotain makeaa

kastiketta mutta sitten hoksasin, että ihan perinteinen 

kananmunakastike sopii oikein hyvin tähän pääsiäisviikkoon.

Tavallinen arkiruoka, joka sopii monenlaisten lisukkeiden,

erityisesti kalaruokien kanssa. Tai miksei ihan yksinäänkin.

Kananmunakastike

25g voita

0,5 dl vehnäjauhoja

5 dl Kiehu-maitoa

suolaa

valkopippuria

3 keitettyä kananmunaa

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot.

Älä ruskista! Lisää puolet maidosta joukkoon vähitellen, 

sekoita tasaiseksi. Kuumenna ja lisää loput maidosta.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen miedolla lämmöllä

5-15 minuuttia. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Lisää joukkoon keitetyt, pilkotut kananmunat.

Kiehu-maidosta on poistettu heraproteiinia, ja näin on saatu

aikaan maito joka kestää kuumentamista paremmin kuin

tavallinen maito. Täytyy kuitenkin muistaa, että vaikka

maito itsessään ei pala pohjaan, muut ruuassa olevat aineet

voivat niin tehdä. Mutta esimerkiksi kastiketta tehdessäni

huomasin selvän eron tavalliseen maitoon verrattuna.

Kastiketta sekoitin enemmän kuin puuroa, koska 

kastikkeessa muut aineet ovat mukana jo kuumennusvaiheessa.

Selvästi vähemmän vaati kuitenkin sekoittamista

kuin normaalimaidosta tehdessäni.

Seuraavaksi ajattelin kokeilla pinaattikeittoa.

Sitä täytyy aina sekoittaa todella kauan, eikä kauhan

varresta kärsi liikahtaa yhtään tai keitto palaa pohjaan.

Ja se jos mikä maistuu kamalalle!

Pinaattikeiton teen muuten ihan samalla tavalla kuin kananmunakastikkeen. 

Kananmunien tilalle vain vaihdetaan pinaatti.

Kuumennettavien ruokien lisäksi Kiehu-maito sopii tietysti

kaikkeen, mihin tavallinenkin maito, myös juotavaksi.

Se maistuu ihan tavalliselta maidolta :)

Yhteistyössä Valio

Muiden Blogirinkiläisten Kiehu-reseptejä

pääset lukemaan tästä.

Rauhallista pääsiäisviikkoa!

~Hannele~