Kinderkakku

Tänä pääsiäisenä yksi suosituimmista pääsiäisleivonnaisista tuntuu olevan kinderkakku ja

sellaisellapa meilläkin eilen herkuteltiin. Aivan näppärää, että kolmella lapsella on leivontaan

ja ruuanlaittoon liittyviä tehtäviä, joten itse saa katsoa vierestä kun herkkuja syntyy. Kinderkakku oli 

kokkikoululaisen taidonnäyte ja siinä on yhdistetty paria eri ohjetta täältä ja täältä pienesti muokaten.

Kinderkakku

Pohja:

2 kananmunaa

1½dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

2rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

75g sulatettua voita

½dl kermaa

½dl maitoa kostuttamiseen

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vähitellen vaahtoon.

Lisää lopuksi sulatettu voi ja kerma. Laita 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja  voitele 

reunat. Kaada taikina vuokaan ja 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä.

Valkosuklaatäyte:

2½dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

Maitosuklaatäyte:

2½dl kermaa

200g maitosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatetta

2 rkl vettä

Suklaaganache:

150g maitosuklaata

3/4dl kermaa

(1 rkl voita)

Molemmat täytteet valmistetaan samalla tavalla, anna ensimmäisen täytteen hyytyä pari tuntia

ennen toisen valmistamista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen

tuorejuusto. Lisää sulatettu suklaa ja sokerit, tarkista maku. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata

siihen liivatteet. Lisää täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Kun molemmat täytteet on tehty, anna hyytyä vielä muutama tunti tai yön yli ennen kuin siirrät kakun 

tarjoiluastiaan.  Kuumenna kerma ja lisää siihen pilkottu suklaa. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Voit 

lisätä halutessasi myös  nokareen voita, se antaa kuorrutteelle kiiltoa. Levitä kuorrute kakun päälle 

niin, että se valuu osittain reunoilta alas. Koristele runsaasti erilaisilla suklaakoristeilla :)

~Hannele~