Gluteenittomat ja maidottomat sämpylät

En ole aikaisemmin leiponut gluteenittomia sämpylöitä, mutta nyt ajattelin aloittaa

harjoittelun kun töissä pitää silloin tällöin niitä leipoa. Töissä siis tein alkuviikosta näitä 

ja nyt kotona kokeilin uudelleen. Käytin samaa ohjetta, jolla teen aina normaalitkin sämpylät.

Jauhoiksi vaihdoin Virtasalmen viljatuotteen vaalean gluteenittoman jauhoseoksen.

Gluteenittomien sämpylöiden leivonta eroaa tavallisista eniten siinä, että niitä kohotetaan

vain kerran. Leivotaan siis heti ja annetaan pellillä kohota. Jätän tavallisten sämpylöiden

taikinan aina aika löysäksi jotta saan mahdollisimman pehmeitä sämpylöitä. Tämän 

taikinan jätin vielä vähän löysemmäksi, mutta aavistus enemmän olisi voinut olla

jauhoja, koska nyt sämpylöistä tuli aika matalia. Mutta harjoitus tekee mestarin :)

Gluteenittomat, maidottomat sämpylät:

12-15 kpl

7,5 dl kädenlämpöistä vettä 

1 pala hiivaa

1 rkl suolaa

1 rkl sokeria

½-1 dl öljyä

3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita

8-9 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

(voi laittaa vähän enemmän) 

Liota hiiva veteen ja lisää sekaan suola, sokeri, kaurahiutaleet ja öljy.

Sekoita jauhoja vähitellen joukkoon, jauhot tuntuvat vähän turpoavan hetken päästä,

joten ei haittaa vaikka odottelee loppuvaiheessa muutaman minuutin ja lisää jauhoja

sitten vielä tarvittaessa. Muotoile taikinasta palloja pellille ja anna kohota ainakin 

puoli tuntia. Paista 225 asteessa kunnes pinta saa kauniin värin. (en katsonut kelloa)

Koululaiset tulivat äsken koulusta ja maistoivat sämpylöitä. Ensin osa nyrpisteli että ei voi olla

gluteeniton leipä hyvää. Mutta maistettuaan totesivat että jos ei tietäisi niin luulisi tavallisiksi :)

Täällä jatketaan vapaapäivän viettoa, aurinko paistaa ja kevät on ihan nurkan takana ♥

~Hannele~