Omenapiirakka kauramurulla

 Olen tämän omenapiirakan ohjeen jakanut joskus aikaisemminkin. Mutta kun nyt tässä
aletaan elämään omenoiden sesonkiaikaa niin jaan uudestaan kun viikolla kuvasin
ohjeen videollekin. Tällä piirakalla lähtee makean nälkä hetkeksi :)
Raparperi sopii hyvin täytteeksi myös.

Omenapiirakka kauramurulla

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa tai vettä

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

75g sulatettua voita

omenaviipaleita ja kanelia

50g voita

50ml sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kaurahiutaleita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi. Vaahdota kanamunat ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon/

veden kanssa. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun 

piirakkavuokaan. Kuori ja viipaloi omenat. Lisää taikinan päälle ja ripottele pintaan kanelia.

Sulata kauramurua varten voi ja lisää sekaan muut aineet. Ripottele seos päällimmäiseksi

vuokaan.Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Ohjeen kaksinkertaistamalla tulee pellillinen.

Tunnelmallista venetsialaisiltaa!

~Hannele~

Mango-juustokakku

 Tein nyt pääsiäisen alla mango-juustokakun ohjeen videolle. Huomasin nimittäin, että
vaikka olen paljon myös leivontavideoita tehnyt, on siellä vain yksi juustokakku ennestään.
Mango-juustokakku on aina ollut meidän perheessä useimpien suosikki. Moniin juhliin
sitä on toivottu kahvipöytään. Ja sehän sopii pääsiäisen aikaan erityisen hyvin värinsä puolesta.
Usein mango laitetaan meillä kakun päälle suoraan lastenruokapurkista,
joskus teen kiilteenkin liivatteella kuten tässä. Nyt käytin tuollaista purkkisosetta, joka
on notkeampaa kuin lastenruoka-soseet. Tässä kakussa käytin pohjana Biscoff-keksejä,
mutta aika useimiten käytän Digestive- tai Domino-keksejä.

Mango-juustokakku

100g voita tai margariinia
200-250g keksejä
5 dl kermaa
400g tuorejuustoa (maustamaton tai vanilja)
2,5 dl mangososetta
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria (ei pakollista jos käyttää vaniljatuorejuustoa)
2 rkl vettä
8 liivatetta

Kiille:
3-4 dl mangososetta
4 liivatetta
tilkka vettä

Tässä käytin halkaisijaltaan 24 cm olevaa irtopohjavuokaa.

Käytän aina pohjalla leivinpaperia. Vuoan reunat voi voidella esim vuokaspraylla
 ja "jauhottaa" tomusokerilla tai käyttää vaikka reunakalvoa

Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita ne yhteen ja painele irtopohjavuokaan.
Laita liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto,

mangosose ja sokerit. Tarkista maku. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja 
sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos kakkumassaan ohuena nauhana
koko ajan sekoittaen. Kaada massa vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia
tai yön yli. Usein laitan kiilteen jo aiemmin, kunhan se ei enää sekoitu
massaan. Kiillettä varten laita liivatteet kylmään veteen. Kun ne ovat pehmenneet,
kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada seos ohuena
nauhana mangososeen sekaan koko ajan sekoittaen. Kaada sose kakun päälle
ja anna hyytyä muutama tunti.

Hyvää pääsiäistä!

~Hannele~

Kurpitsamuffinssit

 Lokakuun viimeinen päivä, ja Halloween. Kun olin lapsi, ei Halloweenia ja kurpitsoita
maininneet juuri muut kuin Tenavat-sarjakuvan Eppu joka odotti joka vuosi Suuren Kurpitsan
ilmestymistä. Omien lasten aikana on joitain pieniä Halloween-herkutteluja ollut meilläkin
mutta lähinnä teema on näkynyt meillä vain yläkoululaisten järjestämän Halloween-tapahtuman
verran. Tänään onkin meidän perheessä viimeinen vuosi, kun lapsi on tapahtumaa järjestämässä.
Ysiluokkalaiset tekevät aina kummituskäytävän ja taitaa iltapäivällä lähteä meiltäkin sinne
rekvisiittaa. Tapahtumalla yläkoululaiset keräävät vuosittain rahaa kevään retkeen.

Kotiin kävin ostamassa kurpitsoita koristeeksi, kun Aittatorin maitolaiturilla oli itsepalvelumyynnissä
paikallisia kurpitsoita. Aiemmin syksyllä siellä oli myynnissä kukkakimppuja, taisin niistä
mainita silloin täälläkin. Hain myös yhden kurpitsan kurpitsamuffinsseja varten. Ohjeen
muffinsseihin löysin täältä ja ajattelin jakaa sen myös teille. Kurpitsasoseen voi joko tehdä itse
tai käyttää valmista sosetta. Laitan postauksen loppuun videon, jossa myöskin tämä ohje.
Ohje on kananmunaton ja maidotonta jugurttia käyttämällä myöskin vegaaninen.

Kurpitsamuffinssit
12 kpl

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa (alkuperäisessä ohjeessa ripaus, mutta kaipasi vähän enemmän)
2 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1 tl inkivääriä
1/2 tl jauhettua maustepippuria
n. 3,5 dl kurpitsasosetta
2 dl jugurttia
1 1/4 dl rypsiöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita toisessa kulhossa kurpitsasose, jugurtti ja ruokaöljy.

Kääntele seokset yhteen, jaa muffinssivuokiin ja paista 
175 asteessa n. 30 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Päälle voi tehdä myös kuorrutteen.
Esim. porkkanapiirakan kuorrute sopisi tähän hyvin.

~Hannele~

Gluteenittomat ja maidottomat munkit

Täytyypä nyt laittaa tänne ylös tämä gluteenittomien munkkien ohje, kun jouduin itse tekemään vähän salapoliisityötä että löysin uudelleen tämän kaksi vuotta sitten hyväksi testaamani ohjeen. Muistin että jollekin olen linkin silloin lähettänyt ja aloin käydä sopivien henkilöiden kanssa käymiäni viestiketjuja läpi. Ja lopulta etsiminen tuottikin tulosta. Ohje on peräisin Gluteenitonta leivontaa-blogista.  Ohjeella voi tehdä oman valinnan mukaan maidottomia ta maidollisia munkkeja. Itse tein näistä maidottomia käyttäen nesteenä vettä ja rasvana maidotonta margariinia.

Gluteenittomat (ja maidottomat) munkit

12 kpl

3 dl maitoa tai vettä
½ palaa hiivaa
2 tl psylliumia
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ rkl kaardemummaa
6½ dl Semperin hienoa jauhoseosta
½ tl ksantaania
50 g pehmeää voita tai margariinia
(itse laitoin sulatettuna)

Paistamiseen öljyä, munkkirasvaa tai niiden sekoitusta

Jos mahdollista, käytä tekemiseen yleiskonetta tai sähkövatkaimen taikinakoukkuja. Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää psyllium ja anna turvota muutama minuutti. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Sekoita ksantaani n. puoleen jauhomäärästä ja lisää jauhot nesteeseen koko ajan vaivaten. Lisää rasva sekä loput jauhot ja vaivaa vielä muutama minuutti. Leivo heti munkeiksi ja kohota liinan alla n. tunti tai kuten alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin: puolisen tuntia n.40-asteisessa uunissa, jonka pohjalla on astiassa kuumaa vettä.

Kuumenna paistorasva n. 180-asteiseksi ja paista munkit molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Sokeroi heti kuumana. 

Tänään meillä on leivottu tavallisia munkkeja ja syöty niitä suupielet sokerissa.

Osa täytyy vielä kuorruttaa, ainakin kinuski- ja suklaakuorrutetta tulossa :)

Mukavaa vapun iltaa!

~Hannele~

Gluteenittomat laskiaispullat

Tämä postaus gluteenittomista laskiaispullista piti tehdä jo viime viikolla, laskiainen ehti välissä olla ja mennä mutta kukapa estää syömästä laskiaispullia muulloinkin? Nämä pullat tein viemiseksi pari viikkoa sitten kun menin päiväkahville Kaunis piirto-bloggaajaan kauniiseen kotiin. Ohjeen löysin täältä kun etsin nimenomaan sellaista pullan ohjetta jossa käytetään ksantaania. Joku on joskus minulle vinkannut että käyttämällä sekä psylliumia että ksantaania tulee gluteenittomasta pullasta parempaa. Pullat pysyvät niiden avulla paremmin kasassa. Ohjeessa on käytetty Semperin jauhoja mutta itse käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. En mitannut tarkkaan loppuun asti mutta sitä en ihan tuota 8 desiä laittanut. Taikina pitää malttaa jättää niin löysäksi että sen juuri ja juuri saa leivottua, jotta pullista tulee pehmeitä. Tauvonpaikan Kaisu oli kokeillut ohjetta tuolla Semperin jauholla ja sanoi tuon 8 desin olleen juuri sopiva. 

Gluteenittomat laskiaispullat

12-15 kpl

3 dl maitoa tai vettä

25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

2 tl psylliumia

1 tl suolaa

1,25 dl sokeria

1 kpl kananmunia

2 tl kardemummaa

Noin 8 dl Semperin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

(itse käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta mutta vähän vähemmän)

0,5 tl ksantaania

100 g voita (itse laitoin sulatettuna)

1 kananmuna voiteluun

raesokeria

Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen nesteeseen tai sekoita kuivahiiva jauhoihin. Muista kuivahiivaa käyttäessäsi että nesteen tulee olla yli 42-asteista. Lisää psyllium ja anna turvota 5 minuuttia. Lisää nesteeseen kananmuna, suola, kardemumma ja sokeri. Sekoita ksantaani osaan jauhoista. Lisää jauhoja pikkuhiljaa vaivaten, Lisää loppuvaiheessa voi (alkuperäisessä ohjeessa huoneenlämpöinen nokareina mutta itse laitoin sulatettuna) Malta jättää taikina niin löysäksi että juuri ja juuri saat sen käsissä pyöritettyä palloiksi. Näin takaat, että pullista ei tule liian kovia. Gluteenittomat pullat leivotaan heti ja kohotetaan vain kerran.  (Itse tein niin, että otin kulhosta suoraan taikinaa ja pyöritin käsien välissä palloiksi) Anna kohota liinan alla lähes kaksinkertaiseksi, voitele kananmunalla, laita päälle raesokeria ja paista uunista riippuen 200-225 asteessa 10-15 minuuttia.

Leikkaa jäähtyneistä pullista kansi ja täytä pullat kermavaahdolla sekä hillolla, mantelimassalla tai millä ikinä haluatkin. Päälle voi laittaa siivilän läpi vielä tomusokeria.

~Hannele~

Ensimmäiset laskiaispullat

Viikko alkoi niinkin mukavissa merkeissä kuin vapaapäivällä ja koska usein varsinkin maanantai-vapaapäivinä on kohtalaisia käynnistymisongelmia, tein jo eilen listan tämän päivän tehtävistä. Meillä on töissä ollut jo koko tammikuun myynnissä laskiaispullia ja on jo pitkään tehnyt mieli tehdä niitä kotonakin. Laitoin siis eilen tämän päivän to do-listalle laskiaispullat ja iltapäivällä leivoinkin sitten pitkästä aikaa pullaa. Litran taikinasta syntyi laskiaispullia sekä hillo- että nutellatäytteellä ja lisäksi vielä voisilmäpullia. Herkkua kerrakseen! Pullataikinan ohje löytyy täältä. Olen muuten nykyään parinkin leipojan vinkistä tehnyt pullataikinan ilman kananmunaa, tulee vielä pehmeämpi taikina :)

Ihanaa viikkoa!

~Hannele~

Kinuski-piparisuklaa-juustokakku

Vaikka nyt joulusesonki on takana päin, eikä piparkakkusuklaatakaan enää välttämättä kaupoista löydä, jaan tämän juustokakun ohjeen kun vihdoin ja viimein sain loppiaisen kunniaksi kakun leivottua. Tämä juustokakku on ollut to do-listallani yli vuoden eli siitä asti kun sitä edellisen joulun alla töissä tein. Töissä jos on leivontavuorossa, täytyy kehitellä erilaisia kakkuja ja tämä syntyi kun mietin, mitä laittaisin pipakakkusuklaan kaveriksi. Kinuskihan siihen sopi vallan mainiosti ja vähän vielä piparkakkumaustetta lisäksi. Oli tarkoitus silloin tehdä joulun aikaan kotona, ja tänä vuonna myös mutta aika monet piparkakkusuklaat piti uudestaan ostaa ennen kuin ne päätyivät kakkuun asti :D Pinterestistä bongattu koristeluidea on myöskin ollut kokeiltavien listalla ja tähän kakkuun se sopii mitä parhaiten! Tein piparkakkutaikinasta pieniä talon seiniä ja kiinnitin ne pikeerillä. Kakku vaati myös jotain muuta koristeeksi ja kipaisin vielä koristellessa kaupasta kermaa ja pursotin sen kakun pintaan. Siivilöin kermavaahdon päälle vielä kanelia koristeeksi. Pohjan kakkuun voi tehdä perinteisesti joko pipareista tai muista kekseistä murskaamalla tai  paistaa piparkakkutaikinasta suoraan vuoassa. Itse tein pohjan pipareista ja voista. Tein kakun n. 25 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, mutta kannattaa tehdä vähän pienempään, jos haluaa paksuutta enemmän. 

Kinuski-piparkakkusuklaa-juustokakku

Pohja:
200g piparkakkuja
75-100g voita

Täyte:
6 liivatetta
4 dl kermaa
400g vanilja-tuorejuustoa
1 levy Maraboun piparkakkusuklaata
2 dl kinuskikastiketta
1-2 tl piparkakkumaustetta
2 rkl vettä

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, reunat voi myös vuorata, käyttää reunakalvoa tai voidella ja tomusokeroida. Sulata voi, murskaa piparit esimerkiksi kulhossa lasin pohjalla ja sekoita ne yhteen. (En tarkkaan mitannut voita ja jouduin sulattamaan vähän lisää ennen kuin sain seoksesta riittävän kosteaa) Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, sulatettu suklaa, kinuskikastike ja piparkakkumauste. Tarkista maku. Kuumenna vesi kiehuvaksi, purista pehmenneistä livatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kuuman veden joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Irrota vuoasta, siirrä tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla :)

~Hannele~

Luukku 3, gluteenittomat ja maidottomat marianne-mokkapalat

Muutamat gluteenittomat ja maidottomat leivonnaisreseptit ovat blogin luetuimpien postausten joukossa. Niille on siis selvästi tilausta joten jaan tässä kolmannessa luukussa viime viikonloppuna leipomieni marianne-mokkapalojen ohjeen. Nämä menivät lahjoituksena joulutapahtumaan joten paistoin ne suoraan foliovuokiin. Ohjeesta tulee siis yksi pellillinen tai kaksi tuollaista foliovuokaa. Mariannerouheessa lukee, että saattaa sisältää mm. maitoa ja gluteenia sisältävää viljaa mutta kysyin "kokemusasiantuntijalta" ja hän kertoi että ovat käyttäneet sitä. Ohje on siis vain muokattu tavallisista mokkapaloista, joiden ohje videoineen löytyy täältä. Vaihdoin vain tilalle gluteenittomat ja maidottomat tuotteet ja lisätty mariannerouhetta. Gluteenittomia jauhoja käyttäessä voi määrää aina vähän vähentää verrattuna vehnäjauhoihin. Mittayksikkönä on kahvikuppi (kkp) ja käyttämäni kupin tilavuus on 1,5 dl. Käytin yhteen ohjeeseen pussillisen mariannecrushia. Taikinaan laitoin desilitran ja loput päälle, mutta päälle olisi riittänyt vähemmänkin joten taikinaan voi laittaa vähän enemmän kuin desin. Itsehän en valmista piirakkaa päässyt maistamaan mutta ainakin taikina oli hyvää :D

Marianne-mokkapalat

3 kananmunaa
3 kkp sokeria
3½-4 kkp Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
½ kkp kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1-1½ dl mariannecrushia
1½ kkp vettä
200g Sunnuntai maidotonta leivontamargariinia

päälle:
50g margariinia
250g tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
kahvia
mariannecrushia

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää
vaahtoon vuorotellen veden kanssa. Lisää viimeisenä sulatettu margariini.
Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Foliovuoassa paistoaika on vähän pidempi, kokeile tikulla. Anna jäähtyä.

Sekoita sulatettuun margariiniin kaakao, lisää sitten tomusokeri. Lisää kuumaa kahvia
pieniä määriä kerrallaan kunnes seos on sopivan notkeaa. Levitä kuorrute pohjan päälle
nopeasti ja ripottele heti pinnalle mariannecrushia. Kuorrute jähmettyy nopeasti.

~Hannele~

Rocky road-piirakka

 Ai herkkujen herkku, nyt on hyvää! Tyttö teki sunnuntaiksi pienen rocky road-piirakan/kakun ja sehän oli niin mainiota että oli tehtävä koko pellillinen samalla ohjeella. Ohje on mukailtu Kinuskikissan lukijan resepteistä, täältä ja kaksinkertaistamalla ohjeen siitä tuli sopivasti pellillinen. Pakastamista en hoksannut testata vielä, että en osaa sanoa miten käyttäytyy. 

Rocky road-piirakka

300 g suklaata
250 g voita
4 dl sokeria
6 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
4 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Päälle:
pussillinen omar-karkkeja
suolapähkinöitä
pieniä vaahtokarkkeja
200g sulatettua suklaata

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. 
Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään
kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Lisää suklaa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa n.20 minuuttia.
Levitä pinnalle pilkotut omarit, suolapähkinät ja vaahtokarkit. Paista vielä 5-10 min.
Anna jäähtyä ja valuta päälle sulatettu suklaa esim. raitoina. Laita jääkaappiin.
Tästä piirakasta ei tarvitse isoja palasia leikata, pienemmälläkin saa suun makeaksi!

~Hannele~

Omenapiirakkaa joen rannassa

Menneinä vuosina tuli kuvailtua ja värkättyä  kaikenlaista mutta se on jäänyt harmillisen vähälle viime aikoina. Nyt kesäloman aikana oli tarkoitus enemmänkin sitä harrastaa, mutta kummasti on kertynyt kaikenlaista muuta ohjelmaa. Ja aivan totaalista lepoakin mieli ja kroppa ovat vaatineet. Toissapäivänä ajelimme tytön kanssa kuvausretkelle joen rannassa oleville kallioille ja joimme kahvit omenapiirakan kanssa. Tällaiset inspiraatiokuvaukset antavat niin paljon iloa sekä itselle että toivon mukaan myös muille, että aivan ehdottomasti sille täytyy alkaa järjestää enemmän aikaa! Omenapiirakan ohjeen laitan tähän vielä, kuvien vuokaan sitä vähän pienensin mutta tällä ohjeella teen tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ohje on julkaistu jo aiemminkin mutta silloin laitoin täytteeksi mansikoita ja raparperia. Tähän piirakkaan tein vähän pienemmän määrän kauramurua, riitti aivan hyvin. Omenaviipaleet pyörittelin kaneli-sokeriseoksessa, mutta pelkkä kaneli riittää mainiosti koska piirakka on muutenkin aika makea.

Omenapiirakka kauramurulla

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa tai vettä

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

75g sulatettua voita

omenaviipaleita ja kanelia

75g voita (50g)

75 ml sokeria (50g)

1 tl vaniljasokeria (½-1tl)

2½ dl kaurahiutaleita (reilu 2 dl)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi. Vaahdota kanamunat ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon/

veden kanssa. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun 

piirakkavuokaan. Kuori ja viipaloi omenat. Lisää taikinan päälle ja ripottele pintaan kanelia.

Sulata kauramurua varten voi ja lisää sekaan muut aineet. Ripottele seos päällimmäiseksi

vuokaan. (Kauramurua olisi hyvin riittänyt vähän pienempikin annos)

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Ohjeen kaksinkertaistamalla tulee pellillinen.

~Hannele~

Toscakakkua päiväkahville

Minulla on tehnyt jo monta viikkoa mieli toscakakkua ja jokunen päivä sitten oli pakko

etsiä ohje ja alkaa leipomaan. Otin Valion sivuilta Tasavallan Toscakakun ohjeen.

Aavistuksen liian pitkäksi aikaa unohtui kakku uuniin muttei palanut kuitenkaan :D

Ohje oli hyvä ja tulee varmasti käyttöön uudestaankin:

Tasavallan Toscakakku

Pohja:

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ dl maitoa

150 g sulatettua voita

Kuorrutus

50 g voita

75 g mantelilastuja (laitoin koko 100g pussin)

1 dl sokeria

½ dl kuohukermaa

1 rkl  vehnäjauhoja

Vuoraa 22cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele (sekä jauhota) reunat. Vaahdota munat

ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja maito ja voi keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. 

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa, 175 asteessa n. 25 minuuttia. Laita kaikki 

kuorrutteen ainekset kattilaan, kuumenna sekoittaen ja anna kiehua muutama minuutti kunnes seos 

vähän sakenee. Levitä kuorrute kakun päälle ja paista kakkua 200 asteessa vielåä 10 minuuttia.

Tästäpä vinkki sunnuntaikahville :)

Ihanaa päivää ♥

~Hannele~

Jäälauttaleivos siivouspalkaksi

Olen pikkuhiljaa alkanut hivuttaa siivouspäivää torstaille mutta ei se edelleenkään aivan onnistu.

Jotenkin perjantaina, varsinkin silloin kun on töissä, alkaa jo vähän höllätä ja siksipä siivoukset 

jääkin monesti vähän sinne päin tehdyksi. Vaikka sainkin jo torstaina hommat alulle, jäi tekemistä 

vielä perjantaillekin. Olin maanantaista keskiviikkoon töissä, en tosin omalla työpaikalla vaan

sijaisena, joten loppuviikkoon jäikin enemmän virtaa. Se hyöty tästä lomautuksesta on ollut
että ainakin meillä on enimmäkseen siistimpää kuin töissä ollessa.

Perjantai-iltana tyttö leipoi jäälauttaleivoksen, sanoisin että aika herkullinen siivouspalkka.

Hoksasin siinä kun ohjetta etsittiin, että ohje löytyy kyllä blogista vuosien takaa mutta olenpa

 tehnyt siitä videonkin. Sitä en kuitenkaan ollutkaan jakanut täällä joten teenpä sen tässä samalla.

Ajattelin tuossa, että voi kun innostuisi taas tekemään videoita. Niitä oli mukava tehdä, mutta

leivontavideot loppuivat paitsi ajanpuutteeseen, myös siihen etten tahtonut keksiä ideoita!

Jäälauttaleivos

Pohja:

200 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 munankeltuaista

1 rkl vettä, kermaa tms.

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 tl vanilliinisokeria

 Taikinan päälle:

1-2 levyä suklaata

 Marenki:

3 valkuaista

2 dl sokeria

 Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota rasva ja sokerit.

Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet yhteen.

Lisää neste ja kuiva- aineseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Taputtele taikina pellille jauhoisin käsin.

Levitä suklaa paloina taikinan päälle, painele suklaata hieman taikinaan

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri joukkoon vähitellen, koko ajan vatkaten.

Levitä marenki suklaan päälle ja paista 175 asteessa n. 30 min.

Anna jäähtyä ja leikkaa palasiksi.

Aavistuksen glamouria siivoukseen tuo strutsinsulkainen pölyhuiska,

jonka olen ostanut pari vuotta sitten oululaisesta Maja shopista :)

Kivaa viikonlopun jatkoa

~Hannele~

Mango-passion-juustokakku

Sunnuntain kahvipöytään mango-passion-juustokakun teki meidän seiskaluokkalainen. Oli muuten 

hyvä kombo, kun samaan aikaan oli kinderkakkua ja tätä. Tasapainottivat toisiaan, suklainen ja raikas :)

Tässä kakussa yhdistyvät huhtikuun satokausituotteet, passionhedelmä ja anananskirsikka.

Kypsän passionhedelmän tunnistaa ryppyisestä kuoresta.

Mango-passion-juustokakku

Pohja:

200g digestivekeksejä

100g voita

Mousse:

4 dl kermaa

400g vanilja-tuorejuustoa

1 prk (425/225g) säilykemangoa

5 passionhedelmää

n. ½-1dl sokeria

6 liivatetta

2 rkl vettä

Päälle:

1 prk säilykemangoa

2 passionhedelmää

1 liivate

1 rkl vettä

Murskaa digestivet ja sekoita niiden joukkoon sulatettu voi. Vuoraa 22 cm irtopohjavuoan pohja

leivinpaperilla ja painele keksiseos vuokaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto. Soseuta mango ja lisää vaahtoon. Lisää myös 

passionhedelmien sisus. Mausta sokerilla makusi mukaan. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi, purista

liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan veteen. Lisää seos ohuena nauhana vaahtoon,

koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä vähintään pari tuntia. 

Laita päällistä varten liivate kylmään veteen. Soseuta mango ja lisää siihen passionhedelmien sisus.

Kuumenna vesitilkka ja sulata liivate siihen ja lisää mango-passionseokseen sekoittaen.

Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä taas vähintään pari tuntia.

Siirrä kakku tarjoiluastiaan ja koristele esimerkiksi kermavaahdolla ja ananaskirsikoilla :)

~Hannele~

Kinderkakku

Tänä pääsiäisenä yksi suosituimmista pääsiäisleivonnaisista tuntuu olevan kinderkakku ja

sellaisellapa meilläkin eilen herkuteltiin. Aivan näppärää, että kolmella lapsella on leivontaan

ja ruuanlaittoon liittyviä tehtäviä, joten itse saa katsoa vierestä kun herkkuja syntyy. Kinderkakku oli 

kokkikoululaisen taidonnäyte ja siinä on yhdistetty paria eri ohjetta täältä ja täältä pienesti muokaten.

Kinderkakku

Pohja:

2 kananmunaa

1½dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

2rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

75g sulatettua voita

½dl kermaa

½dl maitoa kostuttamiseen

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vähitellen vaahtoon.

Lisää lopuksi sulatettu voi ja kerma. Laita 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja  voitele 

reunat. Kaada taikina vuokaan ja 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä.

Valkosuklaatäyte:

2½dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

Maitosuklaatäyte:

2½dl kermaa

200g maitosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatetta

2 rkl vettä

Suklaaganache:

150g maitosuklaata

3/4dl kermaa

(1 rkl voita)

Molemmat täytteet valmistetaan samalla tavalla, anna ensimmäisen täytteen hyytyä pari tuntia

ennen toisen valmistamista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen

tuorejuusto. Lisää sulatettu suklaa ja sokerit, tarkista maku. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata

siihen liivatteet. Lisää täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Kun molemmat täytteet on tehty, anna hyytyä vielä muutama tunti tai yön yli ennen kuin siirrät kakun 

tarjoiluastiaan.  Kuumenna kerma ja lisää siihen pilkottu suklaa. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Voit 

lisätä halutessasi myös  nokareen voita, se antaa kuorrutteelle kiiltoa. Levitä kuorrute kakun päälle 

niin, että se valuu osittain reunoilta alas. Koristele runsaasti erilaisilla suklaakoristeilla :)

~Hannele~