Loppiaiskakku

Loppiaisessa jo ollaan ja haikein mielin luovutaan kuusesta ja ihanasta joulutunnelmasta huomenna. Perinteisesti viedään kuusi aina ulos loppiaisen jälkeisenä arkipäivänä. Joskus ollaan jouduttu luopumaan jo aiemmin jos kuusi on kovasti varistanut. Nythän oli sillä tavalla historiallinen joulu, ette leiponut yhtään mitään koko joulun aikaan. Kaupan torttu- ja piparitaikinat ovat edelleen pakastimessa! Joulukakkua varten ostin joulun alla Lidlistä kauniin värisiä lakukuulia, joita suunnittelin koristeeksi. No, joulu oli ja meni eikä kakkua tullut leivottua. Eilen sitten ajattelin, että johan se nyt täytyy loppiaiseksi tehdä. En ole koskaan käsittänyt termiä "joululta yli jääneet suklaat" koska meillä ei sellaisia ole koskaan ollut, mutta nyt on kotona väki vähentynyt niin että sellaistakin löytyi kaapista. Samoin erilaisia pipareita. Niinpä tein suklaapipareista pohjan ja käytin kakkuun suklaata ja maustoin vähän piparkakkumausteella. Valmiin kakun päälle laitoin kaupan marenkilevyn ja reunoihin kiinnitin suklaalla piparit koristeeksi. Laitanpa tähän ihan määrätkin mitä tähän kakkuun laitoin. Tuorejuustoa olisi voinut olla 2 rasiaa, mutta kaapissa sattui olemaan vain yksi.

Loppiaiskakku

22-23 cm vuoka

Pohja:
n.200g pipareita (itse käytin suklaapipareita)
75-100g sulatettua voita (pipareista riippuen)

Täyte:
4 dl kermaa
200-400g tuorejuustoa
7 liivatetta
tilkka vettä
200g suklaata
2 tl vaniljasokeria
1 tl piparkakkumaustetta
0,5 dl sokeria

Murskaa piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi (tai margariini) Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hetki. Vaahdota kerma ja lisää sekaan tuorejuusto, piparkakkumauste, vaniljasokeri ja sokeri. Tarkista maku itselle sopivaksi. Kuumenna n. 2 rkl vettä, purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan veteen. Lisää seos täytteeseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään muutama tunti tai yön yli. Siirrä kakku tarjoiluvadille, lisää päälle valmis marenkilevy ja koristele mielesi mukaan :)

Tänään meillä asuu virallisesti enää kaksi lasta kotona, kun kolmanneksi nuorin muuttaa omilleen ♥

Hyvää loppiaista!

~Hannele~

Gluteenittomat laskiaispullat

Tämä postaus gluteenittomista laskiaispullista piti tehdä jo viime viikolla, laskiainen ehti välissä olla ja mennä mutta kukapa estää syömästä laskiaispullia muulloinkin? Nämä pullat tein viemiseksi pari viikkoa sitten kun menin päiväkahville Kaunis piirto-bloggaajaan kauniiseen kotiin. Ohjeen löysin täältä kun etsin nimenomaan sellaista pullan ohjetta jossa käytetään ksantaania. Joku on joskus minulle vinkannut että käyttämällä sekä psylliumia että ksantaania tulee gluteenittomasta pullasta parempaa. Pullat pysyvät niiden avulla paremmin kasassa. Ohjeessa on käytetty Semperin jauhoja mutta itse käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta. En mitannut tarkkaan loppuun asti mutta sitä en ihan tuota 8 desiä laittanut. Taikina pitää malttaa jättää niin löysäksi että sen juuri ja juuri saa leivottua, jotta pullista tulee pehmeitä. Tauvonpaikan Kaisu oli kokeillut ohjetta tuolla Semperin jauholla ja sanoi tuon 8 desin olleen juuri sopiva. 

Gluteenittomat laskiaispullat

12-15 kpl

3 dl maitoa tai vettä

25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa

2 tl psylliumia

1 tl suolaa

1,25 dl sokeria

1 kpl kananmunia

2 tl kardemummaa

Noin 8 dl Semperin gluteenitonta hienoa jauhoseosta

(itse käytin Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta mutta vähän vähemmän)

0,5 tl ksantaania

100 g voita (itse laitoin sulatettuna)

1 kananmuna voiteluun

raesokeria

Liota tuorehiiva kädenlämpöiseen nesteeseen tai sekoita kuivahiiva jauhoihin. Muista kuivahiivaa käyttäessäsi että nesteen tulee olla yli 42-asteista. Lisää psyllium ja anna turvota 5 minuuttia. Lisää nesteeseen kananmuna, suola, kardemumma ja sokeri. Sekoita ksantaani osaan jauhoista. Lisää jauhoja pikkuhiljaa vaivaten, Lisää loppuvaiheessa voi (alkuperäisessä ohjeessa huoneenlämpöinen nokareina mutta itse laitoin sulatettuna) Malta jättää taikina niin löysäksi että juuri ja juuri saat sen käsissä pyöritettyä palloiksi. Näin takaat, että pullista ei tule liian kovia. Gluteenittomat pullat leivotaan heti ja kohotetaan vain kerran.  (Itse tein niin, että otin kulhosta suoraan taikinaa ja pyöritin käsien välissä palloiksi) Anna kohota liinan alla lähes kaksinkertaiseksi, voitele kananmunalla, laita päälle raesokeria ja paista uunista riippuen 200-225 asteessa 10-15 minuuttia.

Leikkaa jäähtyneistä pullista kansi ja täytä pullat kermavaahdolla sekä hillolla, mantelimassalla tai millä ikinä haluatkin. Päälle voi laittaa siivilän läpi vielä tomusokeria.

~Hannele~

Kinuski-piparisuklaa-juustokakku

Vaikka nyt joulusesonki on takana päin, eikä piparkakkusuklaatakaan enää välttämättä kaupoista löydä, jaan tämän juustokakun ohjeen kun vihdoin ja viimein sain loppiaisen kunniaksi kakun leivottua. Tämä juustokakku on ollut to do-listallani yli vuoden eli siitä asti kun sitä edellisen joulun alla töissä tein. Töissä jos on leivontavuorossa, täytyy kehitellä erilaisia kakkuja ja tämä syntyi kun mietin, mitä laittaisin pipakakkusuklaan kaveriksi. Kinuskihan siihen sopi vallan mainiosti ja vähän vielä piparkakkumaustetta lisäksi. Oli tarkoitus silloin tehdä joulun aikaan kotona, ja tänä vuonna myös mutta aika monet piparkakkusuklaat piti uudestaan ostaa ennen kuin ne päätyivät kakkuun asti :D Pinterestistä bongattu koristeluidea on myöskin ollut kokeiltavien listalla ja tähän kakkuun se sopii mitä parhaiten! Tein piparkakkutaikinasta pieniä talon seiniä ja kiinnitin ne pikeerillä. Kakku vaati myös jotain muuta koristeeksi ja kipaisin vielä koristellessa kaupasta kermaa ja pursotin sen kakun pintaan. Siivilöin kermavaahdon päälle vielä kanelia koristeeksi. Pohjan kakkuun voi tehdä perinteisesti joko pipareista tai muista kekseistä murskaamalla tai  paistaa piparkakkutaikinasta suoraan vuoassa. Itse tein pohjan pipareista ja voista. Tein kakun n. 25 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, mutta kannattaa tehdä vähän pienempään, jos haluaa paksuutta enemmän. 

Kinuski-piparkakkusuklaa-juustokakku

Pohja:
200g piparkakkuja
75-100g voita

Täyte:
6 liivatetta
4 dl kermaa
400g vanilja-tuorejuustoa
1 levy Maraboun piparkakkusuklaata
2 dl kinuskikastiketta
1-2 tl piparkakkumaustetta
2 rkl vettä

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla, reunat voi myös vuorata, käyttää reunakalvoa tai voidella ja tomusokeroida. Sulata voi, murskaa piparit esimerkiksi kulhossa lasin pohjalla ja sekoita ne yhteen. (En tarkkaan mitannut voita ja jouduin sulattamaan vähän lisää ennen kuin sain seoksesta riittävän kosteaa) Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, sulatettu suklaa, kinuskikastike ja piparkakkumauste. Tarkista maku. Kuumenna vesi kiehuvaksi, purista pehmenneistä livatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kuuman veden joukkoon. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Irrota vuoasta, siirrä tarjoilulautaselle ja koristele haluamallasi tavalla :)

~Hannele~

Luukku 21, neljännen adventin kattaus ja ohjeet joululaatikoihin

Eilistä puuropöytää en ollut ehtinyt miettiä etukäteen yhtään. Puuron hautuessa katoin pöytään jouluiset puurokupit, viime viikkoisia servettejä oli vielä jäljellä ja servettien inspiroimana laitoin piparit ja minikarkkikepit koristeeksi. Ja keskellä pöytää paloivat kaikki neljä kynttilää ♥

Laitan tähän samaan postaukseen ohjeet joululaatikoihin, kun nekin valmistuivat viikonlopun aikana. Monena jouluna olen ohjeet aikonut lisätä mutta aina on jäänyt. Tein laatikoita itselle ja muutamaan muuhunkin joulupöytään, lanttulaatikkoa, porkkanalaatikkoa ja aura-punajuurilaatikkoa. Muita laatikoita ei meidän joulupöydässä olekaan. Viime vuonna ostin omille laatikoille n. litran vetoiset lasiset rasiat. Ne on käteviä kun kestävät uunin ja pakastimenkin ja saa kannen näppärästi päälle. Ja näyttävätkin aivan kivalta joulupöydässä. Ohjeet löytyvät alempaa kattauskuvien jälkeen.

Lanttulaatikon ja porkkanalaatikon ohjeet ovat Valion sivuilta, aura-punajuurilaatikko Ruokasurffausta-blogista, (alunperin näköjään Energiaa kokkaamalla-blogista) Näillä ohjeilla olen nyt tehnyt laatikot monen vuoden ajan. Lanttulaatikkokin on muuten gluteeniton. Itse tosin laitan laatikoiden pintaan korppujauhoja ja voinokareita kun lämmitän ne jouluaterialle. Ohjeet on kilolle mutta on helppo suurentaa tarpeen mukaan.

Lanttulaatikko

1 kg lanttua

2 dl kuohukermaa

2 kananmunaa

1 tl suolaa

1 tl inkivääriä

¼ tl maustepippuria

¼ tl muskottipähkinää (ei pakollinen)

¾ dl siirappia

Kuori ja pilko lantut. Itse pilkon niitä jo ennen kuorimista vähän pienemmiksi, jonka jälkeen ne on

helpompi kuoria. (Paras veitsi tähän on omasta mielestäni Fiskarsin kaarevateräinen kuorimaveitsi) 

Keitä lantut kypsäksi, soseuta ja lisää muut aineet. Itse annan soseen yleensä vähän jäähtyä ensin.

Alkuperäisessä ohjeessa käsketään ottaa keitinvettä talteen mutta itse en ole kyllä koskaan tainnut sitä 

lisätä massaan. Suolaa kyllä lisään yleensä aina. Maistelemalla löytyy itselle sopiva suolaisuus.

Kaada massa vuokiin ja paista 175 asteessa 1½-2h uunista riippuen.

Porkkanalaatikko

1 kg porkkanoita

5 dl vettä

1 tl suolaa

1 ½ dl puuroriisiä

2 dl  kuohukermaa

1 dl  täysmaitoa

1 kananmuna

½ tl suolaa

½ dl siirappia

¼ tl muskottipähkinää (ei pakollinen)

¼ tl jauhettua valkopippuria

Kuori porkkanat ja paloittele ainakin isoimmat pienemmiksi ja keitä kypsäksi suolalla maustetussa

 vedessä. Alkuperäisessä ohjeessa riisit keitetään porkkanoiden keitinvedessä, mutta itse olen keittänyt 

ne ihan vaan vedessä niin saa samaan aikaan keitettyä molemmat. Soseuta kypsät porkkanat ja lisää 

joukkoon muut ainekset sekä keitetty riisi. Tarkista maku, tähänkin lisään itse yleensä suolaa.

Kaada vuokiin ja paista 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Aura-punajuurilaatikko

1 kg punajuura

150g creme fraichea

150g Aura-juustoa

1 dl kermaa

mustapippuria

Itse teen niin, että keitän punajuuret ensin ja vasta sitten otan kannan pois ja kuorin. Tällöin kuori lähtee

aika helposti irti. Punajuuret kypsyvät aika hitaasti. Kaada keitinvesi pois ja anna vähän jäähtyä. Kuori 

punajuuret ja raasta karkealla terällä. Kannattaa varustautua kertakäyttöhanskoilla! Raasta/murustele 

myös aurajuusto ellet käytä valmista murua. Lisää creme fraiche, kerma ja mustapippuria maun 

mukaan, ehkä 1/4-1/2 tl kilolle. Sekoita tasaiseksi, laita vuokiin ja paista 175 asteessa n. 1 tunti.

Kuvassa laatikot ennen paistamista :)

~Hannele~

Luukku 3, gluteenittomat ja maidottomat marianne-mokkapalat

Muutamat gluteenittomat ja maidottomat leivonnaisreseptit ovat blogin luetuimpien postausten joukossa. Niille on siis selvästi tilausta joten jaan tässä kolmannessa luukussa viime viikonloppuna leipomieni marianne-mokkapalojen ohjeen. Nämä menivät lahjoituksena joulutapahtumaan joten paistoin ne suoraan foliovuokiin. Ohjeesta tulee siis yksi pellillinen tai kaksi tuollaista foliovuokaa. Mariannerouheessa lukee, että saattaa sisältää mm. maitoa ja gluteenia sisältävää viljaa mutta kysyin "kokemusasiantuntijalta" ja hän kertoi että ovat käyttäneet sitä. Ohje on siis vain muokattu tavallisista mokkapaloista, joiden ohje videoineen löytyy täältä. Vaihdoin vain tilalle gluteenittomat ja maidottomat tuotteet ja lisätty mariannerouhetta. Gluteenittomia jauhoja käyttäessä voi määrää aina vähän vähentää verrattuna vehnäjauhoihin. Mittayksikkönä on kahvikuppi (kkp) ja käyttämäni kupin tilavuus on 1,5 dl. Käytin yhteen ohjeeseen pussillisen mariannecrushia. Taikinaan laitoin desilitran ja loput päälle, mutta päälle olisi riittänyt vähemmänkin joten taikinaan voi laittaa vähän enemmän kuin desin. Itsehän en valmista piirakkaa päässyt maistamaan mutta ainakin taikina oli hyvää :D

Marianne-mokkapalat

3 kananmunaa
3 kkp sokeria
3½-4 kkp Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
½ kkp kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1-1½ dl mariannecrushia
1½ kkp vettä
200g Sunnuntai maidotonta leivontamargariinia

päälle:
50g margariinia
250g tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
kahvia
mariannecrushia

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää
vaahtoon vuorotellen veden kanssa. Lisää viimeisenä sulatettu margariini.
Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Foliovuoassa paistoaika on vähän pidempi, kokeile tikulla. Anna jäähtyä.

Sekoita sulatettuun margariiniin kaakao, lisää sitten tomusokeri. Lisää kuumaa kahvia
pieniä määriä kerrallaan kunnes seos on sopivan notkeaa. Levitä kuorrute pohjan päälle
nopeasti ja ripottele heti pinnalle mariannecrushia. Kuorrute jähmettyy nopeasti.

~Hannele~

Rocky road-piirakka

 Ai herkkujen herkku, nyt on hyvää! Tyttö teki sunnuntaiksi pienen rocky road-piirakan/kakun ja sehän oli niin mainiota että oli tehtävä koko pellillinen samalla ohjeella. Ohje on mukailtu Kinuskikissan lukijan resepteistä, täältä ja kaksinkertaistamalla ohjeen siitä tuli sopivasti pellillinen. Pakastamista en hoksannut testata vielä, että en osaa sanoa miten käyttäytyy. 

Rocky road-piirakka

300 g suklaata
250 g voita
4 dl sokeria
6 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
4 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Päälle:
pussillinen omar-karkkeja
suolapähkinöitä
pieniä vaahtokarkkeja
200g sulatettua suklaata

Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. 
Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään
kuivat aineet ja lisää seos taikinaan. Lisää suklaa.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteessa n.20 minuuttia.
Levitä pinnalle pilkotut omarit, suolapähkinät ja vaahtokarkit. Paista vielä 5-10 min.
Anna jäähtyä ja valuta päälle sulatettu suklaa esim. raitoina. Laita jääkaappiin.
Tästä piirakasta ei tarvitse isoja palasia leikata, pienemmälläkin saa suun makeaksi!

~Hannele~

Omenapiirakkaa joen rannassa

Menneinä vuosina tuli kuvailtua ja värkättyä  kaikenlaista mutta se on jäänyt harmillisen vähälle viime aikoina. Nyt kesäloman aikana oli tarkoitus enemmänkin sitä harrastaa, mutta kummasti on kertynyt kaikenlaista muuta ohjelmaa. Ja aivan totaalista lepoakin mieli ja kroppa ovat vaatineet. Toissapäivänä ajelimme tytön kanssa kuvausretkelle joen rannassa oleville kallioille ja joimme kahvit omenapiirakan kanssa. Tällaiset inspiraatiokuvaukset antavat niin paljon iloa sekä itselle että toivon mukaan myös muille, että aivan ehdottomasti sille täytyy alkaa järjestää enemmän aikaa! Omenapiirakan ohjeen laitan tähän vielä, kuvien vuokaan sitä vähän pienensin mutta tällä ohjeella teen tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ohje on julkaistu jo aiemminkin mutta silloin laitoin täytteeksi mansikoita ja raparperia. Tähän piirakkaan tein vähän pienemmän määrän kauramurua, riitti aivan hyvin. Omenaviipaleet pyörittelin kaneli-sokeriseoksessa, mutta pelkkä kaneli riittää mainiosti koska piirakka on muutenkin aika makea.

Omenapiirakka kauramurulla

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa tai vettä

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

75g sulatettua voita

omenaviipaleita ja kanelia

75g voita (50g)

75 ml sokeria (50g)

1 tl vaniljasokeria (½-1tl)

2½ dl kaurahiutaleita (reilu 2 dl)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi. Vaahdota kanamunat ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon/

veden kanssa. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun 

piirakkavuokaan. Kuori ja viipaloi omenat. Lisää taikinan päälle ja ripottele pintaan kanelia.

Sulata kauramurua varten voi ja lisää sekaan muut aineet. Ripottele seos päällimmäiseksi

vuokaan. (Kauramurua olisi hyvin riittänyt vähän pienempikin annos)

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Ohjeen kaksinkertaistamalla tulee pellillinen.

~Hannele~

Toscakakkua päiväkahville

Minulla on tehnyt jo monta viikkoa mieli toscakakkua ja jokunen päivä sitten oli pakko

etsiä ohje ja alkaa leipomaan. Otin Valion sivuilta Tasavallan Toscakakun ohjeen.

Aavistuksen liian pitkäksi aikaa unohtui kakku uuniin muttei palanut kuitenkaan :D

Ohje oli hyvä ja tulee varmasti käyttöön uudestaankin:

Tasavallan Toscakakku

Pohja:

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

½ dl maitoa

150 g sulatettua voita

Kuorrutus

50 g voita

75 g mantelilastuja (laitoin koko 100g pussin)

1 dl sokeria

½ dl kuohukermaa

1 rkl  vehnäjauhoja

Vuoraa 22cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele (sekä jauhota) reunat. Vaahdota munat

ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja maito ja voi keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. 

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa, 175 asteessa n. 25 minuuttia. Laita kaikki 

kuorrutteen ainekset kattilaan, kuumenna sekoittaen ja anna kiehua muutama minuutti kunnes seos 

vähän sakenee. Levitä kuorrute kakun päälle ja paista kakkua 200 asteessa vielåä 10 minuuttia.

Tästäpä vinkki sunnuntaikahville :)

Ihanaa päivää ♥

~Hannele~

Valkosipulimössö

Itse usein välttelen runsaampaa valkosipulin käyttöä, ihan kanssakulkijoita säästääkseni mutta

kun nyt korona-aikaan sosiaalinen elämä on minimissään, voi valkosipuliakin käyttää surutta!

Tässä viime viikkojen aikana somessa on levinnyt Hermannin valkosipulimössö. Meilläkin

sitä testattiin pari viikkoa sitten ja loistavaksi havaittiin! Eilen tehtiin sitä taas iltapalalle ja

sen verran jäi aamullekin vielä, että sain napattua kuvat. Se kun on yksinkertaisuudessaan niin

hyvä, että kannattaa jakaa! Valkospulimössöön tarvitaan vai kolmea raaka-ainetta: 2-3 kynttä 

valkosipulia, 200g raejuustoa ja n. 90g majoneesia. Raejuustosta valutetaan nesteet pois ja sekaan 

lisätään majoneesia sen verran että seos on tahnamaista ja lopuksi vielä hienonnetut valkosipulit.

Aivan parasta valkosipulimössö on patongin päällä mutta sopii lisukkeeksi moneen muuhunkin.

Jos valkosipuli maistuu, tätä kannattaa aivan ehdottomasti kokeilla!

~Hannele~

Jäälauttaleivos siivouspalkaksi

Olen pikkuhiljaa alkanut hivuttaa siivouspäivää torstaille mutta ei se edelleenkään aivan onnistu.

Jotenkin perjantaina, varsinkin silloin kun on töissä, alkaa jo vähän höllätä ja siksipä siivoukset 

jääkin monesti vähän sinne päin tehdyksi. Vaikka sainkin jo torstaina hommat alulle, jäi tekemistä 

vielä perjantaillekin. Olin maanantaista keskiviikkoon töissä, en tosin omalla työpaikalla vaan

sijaisena, joten loppuviikkoon jäikin enemmän virtaa. Se hyöty tästä lomautuksesta on ollut
että ainakin meillä on enimmäkseen siistimpää kuin töissä ollessa.

Perjantai-iltana tyttö leipoi jäälauttaleivoksen, sanoisin että aika herkullinen siivouspalkka.

Hoksasin siinä kun ohjetta etsittiin, että ohje löytyy kyllä blogista vuosien takaa mutta olenpa

 tehnyt siitä videonkin. Sitä en kuitenkaan ollutkaan jakanut täällä joten teenpä sen tässä samalla.

Ajattelin tuossa, että voi kun innostuisi taas tekemään videoita. Niitä oli mukava tehdä, mutta

leivontavideot loppuivat paitsi ajanpuutteeseen, myös siihen etten tahtonut keksiä ideoita!

Jäälauttaleivos

Pohja:

200 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

3 munankeltuaista

1 rkl vettä, kermaa tms.

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

2 tl vanilliinisokeria

 Taikinan päälle:

1-2 levyä suklaata

 Marenki:

3 valkuaista

2 dl sokeria

 Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vaahdota rasva ja sokerit.

Lisää keltuaiset yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet yhteen.

Lisää neste ja kuiva- aineseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

Taputtele taikina pellille jauhoisin käsin.

Levitä suklaa paloina taikinan päälle, painele suklaata hieman taikinaan

Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri joukkoon vähitellen, koko ajan vatkaten.

Levitä marenki suklaan päälle ja paista 175 asteessa n. 30 min.

Anna jäähtyä ja leikkaa palasiksi.

Aavistuksen glamouria siivoukseen tuo strutsinsulkainen pölyhuiska,

jonka olen ostanut pari vuotta sitten oululaisesta Maja shopista :)

Kivaa viikonlopun jatkoa

~Hannele~

Mango-passion-juustokakku

Sunnuntain kahvipöytään mango-passion-juustokakun teki meidän seiskaluokkalainen. Oli muuten 

hyvä kombo, kun samaan aikaan oli kinderkakkua ja tätä. Tasapainottivat toisiaan, suklainen ja raikas :)

Tässä kakussa yhdistyvät huhtikuun satokausituotteet, passionhedelmä ja anananskirsikka.

Kypsän passionhedelmän tunnistaa ryppyisestä kuoresta.

Mango-passion-juustokakku

Pohja:

200g digestivekeksejä

100g voita

Mousse:

4 dl kermaa

400g vanilja-tuorejuustoa

1 prk (425/225g) säilykemangoa

5 passionhedelmää

n. ½-1dl sokeria

6 liivatetta

2 rkl vettä

Päälle:

1 prk säilykemangoa

2 passionhedelmää

1 liivate

1 rkl vettä

Murskaa digestivet ja sekoita niiden joukkoon sulatettu voi. Vuoraa 22 cm irtopohjavuoan pohja

leivinpaperilla ja painele keksiseos vuokaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto. Soseuta mango ja lisää vaahtoon. Lisää myös 

passionhedelmien sisus. Mausta sokerilla makusi mukaan. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi, purista

liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan veteen. Lisää seos ohuena nauhana vaahtoon,

koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä vähintään pari tuntia. 

Laita päällistä varten liivate kylmään veteen. Soseuta mango ja lisää siihen passionhedelmien sisus.

Kuumenna vesitilkka ja sulata liivate siihen ja lisää mango-passionseokseen sekoittaen.

Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä taas vähintään pari tuntia.

Siirrä kakku tarjoiluastiaan ja koristele esimerkiksi kermavaahdolla ja ananaskirsikoilla :)

~Hannele~

Kinderkakku

Tänä pääsiäisenä yksi suosituimmista pääsiäisleivonnaisista tuntuu olevan kinderkakku ja

sellaisellapa meilläkin eilen herkuteltiin. Aivan näppärää, että kolmella lapsella on leivontaan

ja ruuanlaittoon liittyviä tehtäviä, joten itse saa katsoa vierestä kun herkkuja syntyy. Kinderkakku oli 

kokkikoululaisen taidonnäyte ja siinä on yhdistetty paria eri ohjetta täältä ja täältä pienesti muokaten.

Kinderkakku

Pohja:

2 kananmunaa

1½dl sokeria

2dl vehnäjauhoja

2rkl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

75g sulatettua voita

½dl kermaa

½dl maitoa kostuttamiseen

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele vähitellen vaahtoon.

Lisää lopuksi sulatettu voi ja kerma. Laita 22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja  voitele 

reunat. Kaada taikina vuokaan ja 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä.

Valkosuklaatäyte:

2½dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200g valkosuklaata

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

2 rkl vettä

Maitosuklaatäyte:

2½dl kermaa

200g maitosuklaata

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 liivatetta

2 rkl vettä

Suklaaganache:

150g maitosuklaata

3/4dl kermaa

(1 rkl voita)

Molemmat täytteet valmistetaan samalla tavalla, anna ensimmäisen täytteen hyytyä pari tuntia

ennen toisen valmistamista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen

tuorejuusto. Lisää sulatettu suklaa ja sokerit, tarkista maku. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata

siihen liivatteet. Lisää täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Kun molemmat täytteet on tehty, anna hyytyä vielä muutama tunti tai yön yli ennen kuin siirrät kakun 

tarjoiluastiaan.  Kuumenna kerma ja lisää siihen pilkottu suklaa. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Voit 

lisätä halutessasi myös  nokareen voita, se antaa kuorrutteelle kiiltoa. Levitä kuorrute kakun päälle 

niin, että se valuu osittain reunoilta alas. Koristele runsaasti erilaisilla suklaakoristeilla :)

~Hannele~

Uunifetaparsa ja pääsiäisleipä

Kun pääsiäisenä on aikaa ja sen lisäksi useammalla lapsella on ruoanlaittoon ja leivontaan

liittyviä kotitehtäviä, tulee kokeiltua kaikenlaista. Liemessä-blogin Uunifetapastasta tuli viime

vuonna hitti ja nyt se sai rinnalleen sisaruksen: Uunifetaparsan. Meilläkin kokeiltiin sitä 

hetimmiten, kun ysiluokkalaisen tehtävänä oli valmistaa joku pääsiäisherkku, alkupala tms.

Sen verran piti soveltaa, että meidän lähikaupassa on vain salaattijuustoa enkä viitsinyt ajaa

kauemmas pelkästään saadakseni aitoa fetaa. Olisi tietystikin kannattanut, ei salaattijuusto
pehmene samalla tavalla kuin aito feta, käyttäkää aitoa! Mutta näin siis:

Uunifetaparsa

nippu tankoparsaa
fetajuustoa
oliiviöljyä
sormisuolaa
sitruuna
hunajaa
mustapippuria

Leikkaa parsoista puumainen osa pois ja kuori paksukuorisia parsoja.
Kaada vuoan pohjalle oliiviöljyä ja pyöräytä parsoja siinä kun laitat
ne vuokaan. Ripottele sormisuolaa ja laita feta parsojen päälle.
Lisää loraukset oliiviöljyä, hunajaa ja siruunamehua. Koristele sitruunasiivuilla
ja lisää vielä mustapippuria.Paista 200 asteessa 15 minuuttia nosta lämpö
225 ja paista vielä 10 minuutta. Tarkkaile tilannetta :)

Kokeilin myös pääsiäisleipää kun Underbara Clara-blogissa näin hauskan leivän johon oli

painettu kokonaisia kananmunia. Kyseessä on kreikkalainen munaleipä, jossa leipä ja

kananmunat kypsyvät yhtäaikaa uunissa.

Pääsiäisleipä

4 dl maustamatonta jugurttia

(ohjeessa oli 3% jugurtti, käytin kreikkalaista jugurttia jossa rasvaa 2%)

50g hiivaa

2 rkl öljyä 

1 rkl suolaa (puolet riittää hyvin)

n.8-10 d vehnäjauhoja

kananmunia

unikon siemeniä (niiden puuttuessa laitoin vähän rosmariinia)

Lämmitä jugurtti kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva.

Lisää öljy, suola ja vehnäjauhoja kunnes taikina on sopivaa.

Anna kohota liinan alla n. tunnin ajan.

Jaa taikina kolmeen osaan, rullaa ne pötköiksi ja letitä.

Pyöräytä letti pyöreäksi leiväksi ja  painele siihen pestyt ja

öljyllä voidellut kananmunat. Anna kohota reilu tunti.

Voitele kananmunalla, koristele esim. unikon siemenillä ja paista

200 asteessa n. 30 minuuttia. Itse paistoin 175 asteessa vähän pidempään.

Mukavaa pääsiäissunnuntaita, tänään sataa ja tuulee joten päivä menee enimmäkseen
sisällä. Mutta onneksi tytöt tekivät kakkuja päiväkahville :D Niistäkin tulossa ohjetta :)

~Hannele~