19. Joulukuuta, jouluinen granola

Jälleen yksi helppo lahjaidea, jouluinen granola. Siihen joulun makua antavat kaneli, neilikka ja inkivääri. Kokeilin ensimmäiseen satsiin myös kuusenkerkkäsiirappia, mutta mielestäni se ei maistunut juurikaan, joten laitoin seuraavaan ihan tavallista siirappia. Makeutuksena voi käyttää myös esimerkiksi hunajaa. Muutenkin ohjetta voi muokata niin monella tavalla. Itse käytin niitä aineksia joita kaapissa oli valmiiksi

Jouluinen granola

10 dl kaurahiutaleita
4 dl cashewpähkinöitä
1 dl auringonkukan siemeniä
1 dl paahdettuja vehnänalkioita
1 dl öljyä
1,5 dl siirappia
1 rkl kanelia
1 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
0,5-1 tl suolaa

Kuumenna kattilassa öljy, siirappi ja mausteet. Murskaa cashewpähkinät, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää liemi joukkoon. Kaada seos uunipellille (tämä annos mahtuu 60 cm uuniin, kapeampaan kannattaa ehkä tehdä puolikas annos) ja paahda 175 asteessa 15-20 minuuttia uunista riippuen. Kannattaa sekoittaa puolivälissä, koska granola paahtuu reunoilta nopeammin. Seuraa granolan paahtumista, sillä se kärähtää herkästi. Anna olla pellillä muutama tunti ennen pakkaamista.

Paketoi kauniisti ja anna lahjaksi tai herkuttele itse :)

~Hannele~

Naistenpäivän ilta

Hyvää naistenpäivän iltaa, huomaan sunnuntain ja koko viikonlopun vilahtaneen nopeasti ohi!

Kamera on jäänyt viime viikkoina ihan liian vähälle käytölle, mutta muistin muutaman

julkaisematta jääneen kuvan. Ne saavat kuvittaa tämän sunnuntai-illan postauksen:

Kuvat ovat joltain aamupäivältä, kun olin vapaalla ja yksin kotona päiväsaikaan.

Salaattiannos ja leipäpala ovat oikein soppeli lounas, kun tarvii ruokkia vain itsensä.

Salaattiin laitoin valmista salaattipohjaa, jonka myötä ollaan nyt hoksattu kuinka

hyvä on punakaali salaatissa. Sopivasti rouskuvaa. Lisäksi tässä on luumutomaattia,

leipäjuustoa, avokadoa ja paahdettua sipulia. Kana ja/tai keitetty kananmuna olisi tähän

vielä tosi hyvä lisä, mutta tämä salaatti oli nopea kasaus niistä, mitä kaapista löytyi :)

Tuo leipäjuusto on aika uusi komponentti omissa salaateissa, mutta niin hyvää!

Mies ei mikään kukkien ostelija ole mutta sainpa vävykokelaalta ruusun ja

lakupussin naistenpäivän kunniaksi. Ilmeisesti ihan ok anopintekele siis :D ♥

~Hannele~

Sunnuntain aamupalavohvelit

Sunnuntaiaamuna nukuttiin pitkään ja aamupalan aikaan oli kello jo yli puolen päivän.

Mutta se on just parasta sunnuntaissa, että jos nukuttaa. saa nukkua niin pitkään kuin

huvittaa. Tänään herkuteltiin aamupalalla belgialaisilla vohveleilla, joiden ohjeen olen

jakanut aiemmin täällä. Vohveleiden päälle laitettiin tällä kertaa nutellaa ja marjoja :)

~Hannele~

Juustotarjotin

Sunnuntaina iltapäivällä jonkinlaisena myöhaisen aamupalan ja myöhäisen päivällisen

välisenä ateriana laitoin tarjolle juustolautasen. Olen usein Suvisvillan instassa nähnyt mitä

runsaimpia juustolautasia ja niistä inspiroituneena tein tämän. Runsaudessa ei vielä tosin taida

pärjätä niille! Tarjottimella oli viittä erilaista juustoa, viinirypäleitä, suolakeksejä, persimonia, 

konvehteja sekä testissä myös lakritsirusinoita (jotka eivät saaneet meillä suurta suosiota) Oma 

ehdoton suosikkini on aina valkohomejuusto, joka on parasta suolakeksin ja päärynän tai persimonin

 kanssa. Täytyisi opetella enemmänkin tekemään tällaisia ja vielä paljon runsaampiakin 

juustotarjottimia. Ei tarjolle sitten välttämättä paljon muuta tarvikaan ja sopii moneen tilanteeseen!

Kertokaapa parhaat juustovinkit ja -kombot :)

~Hannele~

Vohveleita savulohitäytteellä

Välillä tekee mieli suolaisia vohveleita mutten ole itse sellaisia koskaan tehnyt, muualla maistellut 

vain. Menneellä viikolla, vapaapäivän aamuna söimme aamupalaksi vohveleita savulohitäytteellä.

Täyte oli herkullinen, mutta kokeilin vohveleihin tätä ohjetta eivätkä ne säilyneet rapeina. Olivat

siis rapeita heti, mutta pehmenivät ennen kuin ehdittiin syömään. Makeat olen tehnyt tällä ohjeella

ja ne ovat ensin pehmeitä ja muuttuvat jäähtyessään rapeiksi. Siinä ohjeessa on kuitenkin sokeria,

joten se ei käy suolaiselle täytteelle. Hyvän vohvelitaikinan metsästys siis jatkuu mutta jaan täytteen ohjeen:

Savulohitäyte vohveleihin

n. 300g lämminsavulohta (määrää voi tuunata)

200g ruohosipulituorejuustoa

150g ranskankermaa

1 paprika

ripaus Herbamarea

(sitruunapippuria ja tilliä)

Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma, pieni lohta vähän ja lisää joukkoon.

Lisää myös pilkottu paprika ja mausta seos. Itse laitoin vain herbamarea kun

sitruunapippuri oli päässyt loppumaan. Tilliä voi lisätä halutessaan myös. 

~Hannele~

Mansikka-raparperipiiras kauramurulla

Tekipä mieleni jotain raparperiherkkua ja koska en osannut päättää tekisinkö

piirakkaa vai kaurapaistosta, päätin yhdistää ne piiraaksi, jossa on kauramuru päällä.

 Omalla pihalla ei raparperia vielä kasva, mutta onneksi löysin sitä kaupasta. Eikä parin euron 

nippuhintakaan päätä huimannut. Raparperin ja mansikan liitto toimii tietysti aina ja niinpä

päätin yhdistää ne myös tähän piiraaseen. Hyvin maistui lämpimänä vaniljajäätelön kanssa :)

Mansikka-raparperipiiras kauramurulla

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa tai vettä

1½ tl vaniljasokeria

1½ tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

75g sulatettua voita

raparperia ja mansikoita

75g voita

75 ml sokeria

1 tl vaniljasokeria

2½ dl kaurahiutaleita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi. Vaahdota kanamunat ja sokeri.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon/

veden kanssa. Lisää lopuksi sulatettua voi. Kaada taikina voideltuun piirasvuokaan. 

Kuori ja paloittele raparperi, viipaloi mansikat. Lisää molemmat taikinan päälle.

Sulata kauramurua varten voi ja lisää sekaan muut aineet. Ripottele seos päällimmäiseksi

vuokaan. (Kauramurua olisi hyvin riittänyt vähän pienempikin annos)

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Herkuttele vaikka heti lämpimänä vaniljajäätelön kanssa :)

~Hannele~

Täydellinen kesäherkku, nokkoslätyt

Jälleen on aika poimia pihojen periltä ja pientareilta nokkosen voima talteen. Sama aihe toistuu

täällä blogissakin kevät toisensa jälkeen :D Nokkoslätyt kuuluvat toukokuun perinteisiin ja toissa iltana

herkuttelimmekin niillä taas. Nyt nokkoset ovat parhaimmillaan, kun eivät ole vielä kasvaneet liian isoiksi.

Ja tänäkin keväänä kerätään nokkosia ja pakastetaan talteen tulevan vuoden varalle.

Pienet nokkoset voi kerätä varsineen, mutta isommista pelkät lehdet. Ensin ne huuhdotaan hyvin

ja sen jälkeen ryöpätään eli keitetään vedessä muutama minuutti. Sen jälkeen valutetaan/huuhdellaan

ja soseutetaan tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Sosetta voi käyttää pinaatin tapaan 

esimerkiksi keittoon tai lättyihin. Puolen litran lättytaikinaan laitan sosetta n. ½ dl  Smoothieen 

en ole vielä kokeillut, mutta ajattelin jonkinlaista vihersmoothieta testata nokkosta hyödyntäen.

Nokkoslätyt

5 dl maitoa

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 kananmunaa

1½ rkl öljyä

½ dl nokkossosetta

voita paistamiseen

Kaada maito kulhoon ja vispaa joukkoon muut aineet. Anna taikinan turvota n. 30 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu, lisää pannulle voita ja paista lätyt molemin puolin kauniin ruskeiksi.

Herkuttele esim. marjojen, hillon tai perinteisesti sokerin kanssa. Täydellinen kesäherkku!

Keräättekö nokkosia ja miten käytätte sitä? Uusia käyttökohteita kuulisin mielelläni :)

~Hannele~

Motivaatio-eväsrasia

Jokin aika sitten osui Kärkkäisen hyllyssä silmään astetta tyylikkäämmät eväsrasiat.

Kyseessä on Maku-sarjan rasia, joita oli kahta kokoa ja hintaa tuolla isommallakin oli alle 10€! 

Rasia on muovia ja siinä on siirettävä/irrotettava jakaja. Kansia on kaksi, silikoninen välikansi ja 

päällimmäisenä puinen kansi, joka käy pienestä tarjottimesta. Pienet aterimet mahtuvat väliin ja 

paketti pysyy koossa leveällä kuminauhalla. Hetken pyöriteltyäni päätin sellaisen ostaa ja kutsun sitä 

motivaatio-eväsrasiaksi! Olen nimittäin tosi huono tekemään kunnon eväitä töihin ja toivon että tämä

 rasia vähän motivoisi terveellisempiin eväisiin silloin kun niille on tarve. Joskus työvuorojen jälkeen

 huomaan syöneeni aika huonosti ja se tietysti vaikuttaa yleiseen vireyteen. Silloin kaupassa käydessä

 tarttuu hyvin herkästi myös karkkia mukaan ja niin kuin tiedetään, ei se ole välttämättä se järkevin ratkaisu.

Tämä eväshomma on siksi minulle vähän hankala, kun olen enimmäkseen ollut työpaikoissa, joissa

ei eväitä ole tarvinut mukaan ottaa. Nykyisessäkin työssä on arkisin mahdollisuus käydä lounaalla, 

mutta erityisesti ilta- ja lauantaivuoroihin on parasta ottaa eväät mukaan jotta pysyy vireessä :)

Tänään uusi motivaattori pääsi viimein töihin mukaan ja tein sinne nopean salaatin johon laitoin:

jääsalaattia, kurkkua, miniluumutomaattia, leipäjuustoa, avokadoa ja kanaa.

Mukavaa, energistä uutta viikkoa!

~Hannele~

Lämmin avokado-halloumsalaatti

Viime viikkoinen Hävikkiviikko ehti sujahtaa ohi, ennen kuin edes huomasin sen olleen.

Tämän aamupäivän lounas syntyi kuitenkin hävikkiviikon teeman mukaisesti aineksista, mitä 

kaapista löytyi. Oltiin miehen kanssa kahdestaan kotona aamusta, kun minulla oli kotipäivä ja mies 

meni iltavuoroon. Kahdelle onkin näppärä tehdä nopeasti jotain, kun koko perheen 

 kotona ollessa täytyy meillä ruokaakin olla aika paljon reilummasti.

Meillä hyödynnetään tosi paljon kaupan päiväystuotteita, varsinkin lihoja ostan usein pakastimeen 

 lähikaupan viimeisen tunnin alesta. Tuo päiväysale onkin hyvä keksintö, selvää säästöä 

ruokamenoissa ja on varmasti vähentänyt kauppojen roskiin menevän ruuan määrää paljon. 

Ja mitäs niistä kaapista löytyneistä sitten syntyi? Nimesin ruuan salaatiksi, on kai se sinne päin :)

Lämmin avokado-halloumsalaatti

(kahdelle)

hiukan öljyä tai voita

vajaa pussi vihannessekoitusta

pari kourallista parsakaalta

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 avokado

limen mehua

1 pkt halloum-juustoa

muutama jääsalaatin lehti

salaatinkastiketta

Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen nokare voita tai loraus öljyä.

Lisää silputtu sipuli ja vihannekset. Paista kasvikset kypsäksi ja

lisää ihan lopussa hienonnettu valkosipuli. Siirrä kasvikset eri astiaan

ja paista sitten pannulla halloumviipaleet molemmilta puolilta.

Halkaise avokado, poista kivi ja koverra sisältö ruokalusikalla pois.

Pilko puolikkaat suht isoiksi kuutioiksi ja valuta päälle limen mehua,

jotteivat palat tummu. Lisää palat vihannesten päälle. Lisää myös

 muutama jääsalaatin lehti paloiksi revittynä. Sekoita ja

lisää päälle paistetut halloumit sekä loraus salaatinkastiketta.

Huomasin vasta kun oltiin syöty, etten muistanut lisätä mitään mausteita vihanneksiin. 

Mutta ei se näköjään haitannut koska makua tulee halloumista ja salaatinkastikkeesta.

Pitipä tähän lisätä myös tomaattia väriksi mutta ne unohtuivat kaappiin myös.

Minulta on ruokaohjeita toivottu tänne useampaankin kertaan ja 

haaveilenkin, että saisin aikaiseksi laittaa niitä jatkossa enemmän :)

Täällä vähän satelee, mutta ehkä täytyykin sytyttää kynttilät ja tunnelmoida ♥

~Hannele~

Belgialaiset vohvelit

Meillä herkuteltiin pari päivää sitten ensimmäistä kertaa belgialaisilla vohveleilla. 

Löysin Verkkokaupasta vohveliraudan, jolla paistaa kerralla kaksi paksua, rapeaa vohvelia.

Etsin netistä ohjeita, kokeilin ja hyväksi havaitsin Pullahiiren

ohjeen. Rasvan määrä tuntui aikamoiselta, mutta voi taitaakin olla 

näiden vohveleiden rapeuden salaisuus. Vohvelit olivat ihan pehmeitä, kun ne otti  

pois paistolevyltä mutta hetken jäähdyttyään muuttuivat täydellisen rapeiksi :)

Belgialaiset vohvelit

3 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1/3 tl suolaa

2 kananmunaa

2 dl maitoa

150 g voita

Sulata ensin voi ja anna sen jäähtyä. Riko kananmunat maidon joukkoon ja

lisää sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi rasva.

Paista vohveliraudan ohjeen mukaan ja nauti esimerkiksi tuoreiden mansikoiden

ja vaniljajäätelön kanssa. Tämä herkku on varmasti tämän kesän suosikki meillä!

Ihanaa viikonloppua!

~Hannele~

Amerikkalaiset pannukakut nutellatäytteellä

Monesti kun hakee Instagramista jotain, pyörii hakusivulla lyhyitä videoita

joissa on monenlaisia näppäriä ideoita. Eilen vastaan tuli video, jossa

amerikkalaisten pannukakkujen sisään laitettiin nutellaa! No niitähän piti

tietysti kokeilla heti tänään! Meillä on amerikkalaisten pannareiden kanssa yleensäkin 

aina tarjolla nutellaa mutta oli hauska kokeilla myös piilottaa se pannareiden sisään.

Amerikkalaiset pannukakut nutellatäytteellä

n. 15 kpl ohukaispannulla

Levitä nutellaa lusikalla ohuiksi kiekoiksi leivinpaperin päälle ja laita

pakastimeen jähmettymään. Itse annoin niiden olla puolisen tuntia. 

Tee sillä välin taikina:

2 kananmuna

4 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 rkl sulatettua voita

Riko kananmuna, lisää maito, kuivat aineet ja voisula.

Taikinan voi halutessaan antaa turvota hetken aikaa.

Laita taikinaa pannulle, nutellakiekko siihen päälle ja lopuksi vielä taikinaa.

Paista molemmin puolin ja tarjoa esimerkiksi tuoreiden marjojen kanssa :)

Tänään ostin kaupasta ensimmäiset oman paikkakunnan mansikat, se vasta on herkkua!

~Hannele~

Karpalo-pistaasifudge

Sunnuntaina julkaisin uuden videon, josta löytyy ohje helpon fudgen valmistukseen.

Olen tehnyt vastaavaa fudgea aiemminkin, mutta tällä kertaa laitoin fudgen

sekaan pistaasipähkinöitä ja kuivattuja karpaloita. Enemmän lasten mieleen

on ollut versio, johon tulee vaahtokarkkeja ja suolapähkinöitä mutta halusin 

nyt kokeilla vähän erilaista, ehkä enemmän aikuiseen makuun sopivaa fudgea.

Ohje löytyy videomuodossa postauksen lopussa, mutta tässä myös tekstinä:

Karpalo-pistaasifudge

½ prk kondensoitua maitoa

100g tummaa suklaata

100g maitosuklaata

20g voita

1 dl pistaasipähkinöitä

1 dl kuivattuja karpaloita

Laita kondensoitu maito, suklaat ja voi kattilaan ja kuumenna miedolla
lämmöllä sekoitellen kunnes suklaat ovat sulaneet. Tämän voi tehdä
myös vesihauteessa, jos haluaa pelata varman päälle.
Kun seos on valmis, lisää joukkoon pistaasit ja karpalot. Sekoita kevyesti.
Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
Halutessasi voit lisätä pistaasipähkinöitä ja karpaloita myös pinnalle.
Painele niitä silloin kevyesti lastalla, jotta ne tarttuvat pintaan kiinni.
Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti.

Aurinkoista tiistaita!

~Hannele~

Nutella-laskiaispullat

Eilen alkoi jostain syystä tekemään ihan mahdottomasti mieli laskiaispullia ja niitähän

oli sitten tehtävä. Leipomaan en meinannutkaan alkaa vaan hain kaupan pakastealtaasta 

esipaistettuja pullia. Joka vuosi hyödynnän niitä laskiaispullien teossa, harvoin muuten tulee ostettua. 

Päätin korvata vuoden ensimmäisissä laskiaispullissa hillon Nutellalla ja lopputulos oli kyllä herkullinen!

Joulun alla tehtiin useamman kerran myös Nutella-torttuja, mutta ne jäivät aina laittamatta blogiin.

Omia laskiaispullia blogin arkistoista hakiessani, tulivat vatsaan Nutella-tähti sekä banoffee-

laskiaispullat. Molemmat hyvät ideat ovat päässeet unohtumaan ja jääneet aivan suotta kertakokeiluksi.

Välillä onkin hyvä selata omia vuosien takaisia postauksia, usein löytyy ihan mukavia ideoita.

Nyt tulee taas leivottua vähän enemmän kuin jossain vaiheessa, mutta usein niitä samoja vanhoja.

Pitäisikin innostua taas kokeilemaan ihan uusia leivonnaisia, tulisi niitä leivontapostauksiakin enemmän.

Jotkut ne viettävät herkutonta helmikuuta, mutta me herkullista ;)

~Hannele~

Cheddar-kasvissosekeittoa ja kinkkupiirakkaa

Tänään mietin kaupassa, että mitähän sitä taas tänään syötäisiin.

Pureva tuuli meni matkalla luihin ja ytimiin, ja silloin jos koskaan on kuuma keitto paikallaan. 

Kokemuksesta tiedän että meillä vähän nirsoillaan kasvisosekeitoille, mikä on harmi kun itse tykkään.

Päätin siis tehdä keiton kaveriksi kinkkupiirakan, jotta nälkä lähtee varmemmin jokaisella.

Töiden jälkeen olen vähän laiska kuorimaan perunoita ja muita kasviksia, joten tähän keittöön keräsin

 kasvikset pakastealtaasta. Piirakkaankin käytin valmista taikinaa. Pakasteet ovat arjen pelastus!

Kokeilin ensimmäistä kertaa ruoka-cheddaria, joka antoi tosi hyvää makua keittoon.

Tähän mennessä sai raadilta myös parhaan palautteen :)

Cheddar-kasvissosekeitto

n.2-3litraa

vettä

750g peruna-keittojuuressekoitusta

n. 100g parsakaalta

n. 100g kukkakaalta

200g. pakasteporkkanoita

1 iso sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 kasvisliemikuutiota

1 prk Ruoka cheddaria

rouhittua mustapippuria

aromisuolaa

basilikaa

oreganoa

suolaa

Keitä kasvikset kypsiksi, älä laita liikaa vettä. Lisää myös sipuli, valkosipuli ja kasvisliemikuutiot 

alkuvaiheessa. Soseuta keitto, lisää ruoka cheddar ja mausta oman mielesi mukaan.

Mausteiden määriä en osaa sanoa kun maistelen ja lisään niin monessa erässä :)

Kinkkupiirakka

1 pkt valmista piirakkataikinaa

200 g palvikinkkua

½-1 paprikaa

1 sipuli

1 prk ranskankermaa

1 prk ruokakermaa

2 kananmunaa

½ tl rouhittua mustapipputia

2 dl juustoraastetta

Sulata taikina ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.

Pilko kinkku, paprika ja sipuli. Levitä ne pohjan päälle.

Riko kananmunat ja sekoita joukkoon ranskankerma, kerma ja juustoraaste.

Kaada seos täytteen päälle ja paista vielä n. 30 minuuttia.

Kivaa uutta viikkoa!

~Hannele~

Luukku 12-Lumiukkosoppaa

Lumiukkosoppa pitää vuodesta toiseen kärkisijaa talvi-iltojen suosikkijuomissa.

Siihen laitetaan kuumaa kaakaota, vaahtokarkkeja ja lisäksi vielä vähän kermavaahtoa

ja suklaata. Koko komeus sekoitetaan karkkikepillä ja niin on lumiukkosoppa valmis.

Tästä ei kylmien talvi-iltojen herkkujuoma paljon parane :)

~Hannele~