Cheddar-kasvissosekeittoa ja kinkkupiirakkaa

Tänään mietin kaupassa, että mitähän sitä taas tänään syötäisiin.

Pureva tuuli meni matkalla luihin ja ytimiin, ja silloin jos koskaan on kuuma keitto paikallaan. 

Kokemuksesta tiedän että meillä vähän nirsoillaan kasvisosekeitoille, mikä on harmi kun itse tykkään.

Päätin siis tehdä keiton kaveriksi kinkkupiirakan, jotta nälkä lähtee varmemmin jokaisella.

Töiden jälkeen olen vähän laiska kuorimaan perunoita ja muita kasviksia, joten tähän keittöön keräsin

 kasvikset pakastealtaasta. Piirakkaankin käytin valmista taikinaa. Pakasteet ovat arjen pelastus!

Kokeilin ensimmäistä kertaa ruoka-cheddaria, joka antoi tosi hyvää makua keittoon.

Tähän mennessä sai raadilta myös parhaan palautteen :)

Cheddar-kasvissosekeitto

n.2-3litraa

vettä

750g peruna-keittojuuressekoitusta

n. 100g parsakaalta

n. 100g kukkakaalta

200g. pakasteporkkanoita

1 iso sipuli

3 valkosipulin kynttä

2 kasvisliemikuutiota

1 prk Ruoka cheddaria

rouhittua mustapippuria

aromisuolaa

basilikaa

oreganoa

suolaa

Keitä kasvikset kypsiksi, älä laita liikaa vettä. Lisää myös sipuli, valkosipuli ja kasvisliemikuutiot 

alkuvaiheessa. Soseuta keitto, lisää ruoka cheddar ja mausta oman mielesi mukaan.

Mausteiden määriä en osaa sanoa kun maistelen ja lisään niin monessa erässä :)

Kinkkupiirakka

1 pkt valmista piirakkataikinaa

200 g palvikinkkua

½-1 paprikaa

1 sipuli

1 prk ranskankermaa

1 prk ruokakermaa

2 kananmunaa

½ tl rouhittua mustapipputia

2 dl juustoraastetta

Sulata taikina ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.

Pilko kinkku, paprika ja sipuli. Levitä ne pohjan päälle.

Riko kananmunat ja sekoita joukkoon ranskankerma, kerma ja juustoraaste.

Kaada seos täytteen päälle ja paista vielä n. 30 minuuttia.

Kivaa uutta viikkoa!

~Hannele~