Mustikka-valkosuklaakakku

Tämän kakun tarina alkoi kaupassa

 pensasmustikoiden kohdalla,

ja jatkui keksihyllyllä kun huomasin 

että on olemassa mustikkaballerinoja!

Joku muistaa varmaan lime-juustokakun

jossa ihastuin just ballerinoista tehtyyn pohjaan.

Mustikka-valkosuklaakakku

Pohja:

1½-2 pötköä mustikkaballerinoja

50-100g sulatettua voita

Täyte:

2 dl kermaa vatkattuna

2,5 dl flora vanillaa vatkattuna

200g tuorejuustoa

2-3 dl mustikkahilloa

(jos käyttää mustikoita, tarvii varmaan

lisätä sokeria ja vaniljasokeria)

n.150g valkosuklaata.

puolet sulatettuna, puolet rouhittuna

5 liivatetta

2 rkl kuumaa vettä

Koristeluun mustikoita ja valkosuklaata.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan

 Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.

Painele seos irtopohjavuokaan.

Vatkaa kerma sekä flora vanilla 

(ite tein niin että vatkasin kerman ja lisäsin sitten vanillan)

Lisää joukkoon tuorejuusto, hillo ja valkosuklaat.

Kiehauta vesi, purista liivatteista vesi pois ja sulata ne veteen.

Sekoita ohuena nauhana muihin aineisiin.

Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään muutama tunti.

Ja ohje suklaareunukseen niin kuin sen ite teen:

Itse käytän sellaista rullalla myytävää reunamuovia nykyään

mutta ennen käytin paksusta muovipussista tai leivinpaperista 

leikattua suikaletta. Mittaa kakun ympärys ja tee saman mittainen suikale 

(oon joskus alussa tehnyt kahdessa osassa)

Pursota suikaleen päälle suklaalla haluamiasi kuvioita.

Laita kylmäkalleja jonoon ja pidä suikaletta niiden päällä joka 

kohdasta hetken aikaa, niin että suklaan pinta jähmettyy (kiilto häviää)

Sitten suklaa ei enää valu kun sen pyöräyttää kakun ympärille.

Anna muovin olla paikallaan ja laita kakku jääkaappiin.

Kun suklaa on kunnolla jähmettynyt, irrota muovi varovasti.

Tulikohan nyt ymmärrettävästi selitettyä :)

Ja sitten vielä koristeeksi vaikka mustikoita.

Iltapäivällä on tiedossa pikareissu Kokkolaan :)

Tosi mukavaa perjantaita kaikille!

~Hannele~