Raparperi-brita

Kotivinkin ohjeilla syntyi myös helluntain

kahvipöydän herkku, raparperi-brita.

Raparperi-brita

Pohja:150g voita

1½dl sokeria

3 keltuaista

2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl maitoa

lisäksi:

4-5 dl raparperipaloja

(kuorittuna ja pilkottuna)

1 rkl sokeria

½tl kardemummaa

maustemitta inkivääriä

päälle:

3 valkuaista

1½ sokeria

½dl mantelilastuja

(jätin pois kun niitä ei kaapista löytynyt)

lisäkkeeksi oma versio:

1 prk flora vispiä

1 prk flora vanillaa

ripaus vaniljasokeria

1. Vaahdota pohjaan voi ja sokeri. Lisää keltuaiset

yksitellen voimakkaasti sekoittaen.

2. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe

vuorotellen maidon kanssa.

3. Levitä seos voideltuun ja jauhotettuun

n.28 cm piirakkavuokaan.

4. Levitä taikinan pinnalle sokerissa ja mausteissa

sekoitetut raparperipalat.

5. Esipaista pohjaa 200 astessa n. 25 min. kunnes

pohja on lähes kypsää.

6. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Lisää sokeri vähitellen.

7. Levitä marenkiseos taikinan ja raparperipalojen päälle.

Lisää pinnalle mantelilastut.

8. Nosta vuoka takaisin uuniin. Paista 175 asteessa

n. 20 minuuttia kunnes marenki on rapeaa ja kypsää.

Nosta paistos uunista ja anna kypsyä.

9. Vaahdota flora vispi ja -vanilla ja

lisää sekaan vaniljasokeria.

Tarjoa vaniljavaahto erikseen paistoksen kanssa.

~Hannele~