Kakkuohjeita

Lupasin niitä ohjeita rippijuhlissa olleisiin kakkuihin.

 Viime viikolla käytiin monta reissua mustikkametsässä joten

yhdestä kakusta löytyi tietysti tuoreita mustikoita.

 Suklaakakun ohje eteni pikkuhiljaa. Mielessä oli suklaakakku

ja päätin kokeilla suklaakuorrutusta. Kaupassa huomasin

tuoreita karhunvatukoita ja sitten toisessa kaupassa boysenmarjahilloa.

Daimsuklaata olin ostanut varalle yhden levyn ja laitoinkin sen sitten

kerman kanssa suklaakakkujen väliin. Vähän niin kuin vahingossa

syntynyt ohje ja takuulla tulee tehtyä toisen ja kolmannenkin kerran :)

 Valkosuklainen hiekkarantakakku

 Pohja:

200g suklaa-digestivekeksejä 

75-100g voita

2,5 dl flora vanillaa

2 dl vispikermaa

2-3 dl turkkilaista jugurttia

130g valkosuklaata

5-6 liivatetta

2 rkl vettä

pinnalle digestivekeksejä ja simpukkakonvehteja

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan

pohjalle. Itse laitan leivinpaperin pohjaan ja suikaleet  reunoille,

näin kakkuun tulee siistit reunat ja se on helppo siirtää lastalla

tarjoilulautaselle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

 Vatkaa vanilla ja vispikerma vaahdoiksi ja yhdistä vaahdot.

Lisää jugurtti. Sulata puolet suklaasta ja rouhi puolet.

Valkosuklaan maku tulee paremmin esiin kun osan jättää rouheeksi.

Lisää suklaat vaahtoon. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi. Purista

liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen.

Kaada seos ohuena nauhana sekoittaen vaahtoon.

Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa

vähintään muutama tunti. Koristele keksimurulla ja simpukkakonvehdeilla.

Mustikka-valkosuklaakakku

200g digestivekeksejä

75-100 g voita

2,5 dl flora vanillaa

2 dl vispikermaa

2-3 dl turkkilaista jugurttia

100g valkosuklaata

3 dl mustikoita

sokeria

vaniljasokeria

5-6 liivatetta

2 rkl vettä

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuoan

pohjalle. Itse laitan leivinpaperin pohjaan ja suikaleet  reunoille,

näin kakkuun tulee siistit reunat ja se on helppo siirtää lastalla

tarjoilulautaselle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

 Vatkaa vanilla ja vispikerma vaahdoiksi ja yhdistä vaahdot.

Lisää jugurtti. Rouhi suklaa ja lisää vaahtoon. Tarkista maku

ja lisää tarvittaessa sokeria ja vaniljasokeria. Rouhittuna suklaa

ei anna massaan kovin paljon makeutta. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi. 

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen.

Kaada seos ohuena nauhana sekoittaen vaahtoon.

Lisää lopuksi mustikat kevyesti sekoittaen jos et halua että ne antavat vaahtoon väriä.

Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.

Ripottele pinnalle vielä mustikoita.

 

 Suklaa-boysenmarjakakku

 Pohja:

 4 munaa

1,5 dl sokeria

1,7 dl vehnäjauhoja

2 rkl  kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

kostutus: sitruslimsa

täyte:

boysenmarjahilloa

2 dl vispikermaa

½ levyä daimsuklaata

Pintaan vadelmamarmeladia.

Pintaan kokeilin eka kertaa suklaaganachea. Ohjeen otin

Kinuskikissalta ja kahteen pieneen kakkuun riitti kuorrutus

johon käytin 350g maitosuklaata ja 2 dl kuohukermaa.

Eli yhteen kakkuun varmaan just riittää tuo kinuskikissan ohje:

130g maitosuklaata

3/4 dl kuohukermaa

Sulata suklaa.

Kuumenna kerma kattilassa selvästi kättä lämpimämmäksi

muttei kiehuvaksi. Siirrä kattila levyltä ja kaada suklaa kerman sekaan.

Sekoita täysin sileäksi. Tässä vaiheessa seoksen voi kaataa kakun päälle

mutta itse annoin olla jääkaapissa yön yli, sitten vatkasin sen ja

levitin kakun pintaan. Siinä vaiheessa oli jo aika hoppu joten

ihan sileää en pinnasta yrittänytkään saada :)

Esikoisella ensimmäinen päivä ammattikoulussa takana,

muut aloittaa kouluvuotensa tiistaina ja minä keskiviikkona.

Muutaman päivän voi siis vielä ottaa vähän rennommasti.

Paitsi siellä mustikassa pitäis vielä käydä :)

~Hannele~