Sitrusleivonnaisia

 Toissa viikolla olin koulun keittiöllä töissä ja kotitalousluokasta

oppilaat toi meille päiväkahville sitrusleivoksia (Hyvä palvelu ;))

Pyysin niiden ohjeen myöhemmin ja eilen illalla kokeilin.

Mulla ei mennyt niin kuin Strömsössä mutta laitan ohjeen tänne kuitenkin.

En hoksannut seurata marengin paistumista ja 10 min oli meidän

uunissa liian pitkä aika ja marengista tuli vähän liian tumma.

Mutta ei se syömistä hidastanut kylläkään :D

Sitrusleivokset

Taikina:

150g rasvaa

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl vettä

Täyte:

2 appelsiinia

1 sitruuna

4 keltuaista

1 dl sokeria

1 dl vettä

2 rkl ohrakasta

2 tl vaniljasokeria

Marenki:

4 valkuaista

8 rkl sokeria

Mittaa rasva, jauhot, leivinjauhe ja sokerit kulhoon

ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää neste ja sekoita

taikina tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin rauhoittumaan.

Voitele ja jauhota muffinipellin lokerot tai reilut leivosvuoat.

(itse käytin paperivuokia muffinipellillä)

Pyöräytä taikina jauhoisella alustalla tangoksi ja jaa 12 palaan.

Pyöräytä palat palloiksi, painele "letuiksi" ja vuoraa niillä

pellin syvennysten pohjat ja reunat.

Pane pelti jääkaappiin jäähylle.

Puserra sitrusten mehut.

Kumoa mehut, keltuaiset, sokeri, vesi ja ohrakas kattilaan.

Vatkaa ainekset huolella sekaisin ja kuumenna seos sakeaksi eli

kiehumispisteeseen. ÄLÄ KEITÄ SEOSTA!

Mausta täyte vaniljasokerilla.

Lusikoi täyte taikinoiden syliin ja laita 200 asteiseen uuniin 20 minuutiksi.

Vatkaa sillä aikaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri vähitellen. 

(tässä kohti lukee tomusokeri, ite laitoin tavallista kun katoin vain listaa)

Lusikoi kiinteä marenki nostellen lähes kypsille leivoksille ja jatka paistamista

n. 10 minuuttia, kunnes marenki saa pintaansa herkullista rusketusta.

Tarjoa leivokset viilentyneinä kahvin tai teen kera.

Pakasteessa oli pala teepusseista jäänyttä taikinaa

ja siihen raastoin appelsiininkuorta. Tuloksena

appelsiinin makuisia pikkuleipiä :)

Nyt menen herkuttelemaan riisipuurolla,

ihanaa sunnuntaita ♥

~Hannele~