Nyhtöpossutortillat

Nyt on meilläkin testattu jo jonkin aikaa pinnalla ollutta pulled porkia eli

suomalaisittain nyhtöpossua. Meillä sitä laitettiin tortillojen väliin.

Nyhtöpossu tehdään yleensä porsaan kasslerista tai lavasta.

Se haudutetaan uunissa ja revitään sitten paloiksi esim. kahden haarukan

avulla. Siitä siis tuo osuva nimi :)

Itse katsoin ohjetta useastakin paikasta mutta eniten taisin

mennä Tiskivuoren emännän ohjeen mukaan.

 Pulled Pork eli Nyhtöpossu

1 kg porsaan kassleria  

sormisuolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Mausteet sekoitetaan keskenään ja seos hierotaan lihan

lintaan. Liha muovipussiin ja yön ajaksi jääkaappiin.

Seuraavana päivänä liha otetaan jääkaapista n 1 t

ennen paistamista. Sitten liha kannelliseen uunivuokaan,

vettä n. puoleen väliin lihapalaa. Perään sipulia, valkosipulia

ja pari laakerinlehteä. Laitetaan pata 200 asteiseen uuniin

ja lasketaan lämpö puolen tunnin päästä 120 asteeseen.

Annetaan hautua vähintään 4 tuntia. Valellaan lihan 

pintaa välillä padassa olevalla liemellä.

Kun liha on valmis, se revitään suikaleiksi kahta haarukkaa

apuna käyttäen. Sitten yksi vaihe jonka löysin myöhemmin ja 

joka minulla jäi tekemättä mutta varmasti kannattaa:

Lihasuikaleet vuokaan, päälle paistonestettä ja

225 asteeseen 15 minuutiksi jolloin pinta rapeutuu.

Lisäksi tarvitaan vehnätortilloja sekä esim.quacamolea, majoneesia,

salaattia, paprikaa ja kurkkua. Ja herkutellaan :)

Nyt taidan jatkaa eilen aloitettua siivousta.

Mistä sitä riittääkin?

Kivaa viikonloppua!

~Hannele~