Friteeratut ranskalaiset

Nythän ei sitten puhuta mistään terveysruuasta 

mutta jaanpa yhden meidän perheen lempiruuista:

Friteeratut ranskalaiset

Meillä on jo 8 vuotta ollut käytössä rasvakeitin,

eikä sen jälkeen olla uunissa ranskalaisia montaa

kertaa paistettu. Ja pitkään aikaan ei olla ostettu

edes kaupan ranskalaisia, kun ihan perunoista

tekemällä saa niin paljon parempia!

Me tehdään ranskalaiset näin:

Kuumennetaan ruokaöljy keittimessä 180-190-asteiseksi.

(jos ei ole keitintä käytössä niin kattilakin käy)

Harjataan perunat kunnolla puhtaaksi. Ei tarvitse kuoria,

ainoastaan poistetaan mahdolliset huonot kohdat.

Kuivataan ne esim. pyyhkeellä kunnolla. Tässä

saa olla tarkkana jotta rasvan sekaan ei pääse vettä.

Pilkotaan perunat sopiviksi suikaleiksi.

Paistetaan muutama peruna kerrallaan

rasvassa, lajikkeesta riippuen n. 5-7 minuuttia.

Me ollaan todettu, että ranskalaiset on kypsiä,

kun ne koria heiluttaessa kahisevat.

Suola ja mausteet kannattaa lisätä aika nopasti,

jolloin ne tarttuvat paremmin. Me tehdään 

maustaminen niin, että kaadetaan ranskalaiset

kulhoon, lisätään mausteet  ja kulhoa

heiluttamalla sekoitetaan.

Toinen tapa valmistaa ranskalaiset on paistaa ne kahteen

kertaan. Silloin ranskalaisia paistetaan ensin 3-5 minuuttia

160-170 asteessa, nostetaan ne välillä pois ja paistetaan

vielä 180-200 asteessa pari minuuttia. Tätä tapaa moni

kehuu, mutta meillä yleensä paistetaan kerralla loppuun.

Meidänkin porukkaan kun saa tehdä ihan reilun satsin!

Yllättävänkin vähän rasva paistamisen aikana

vähenee, joten ei rasvaa NIIN paljon perunoissa 

sitten voi olla (toiveajattelua ;))

Rasvan voi käyttää muutamaan kertaan, itse kaadan 

 jäähtyneen öljyn siivilän läpi takaisin pulloihin 

seuraavaa käyttökertaa varten.

Tämän herkuttelun jälkeen taitaa olla kyllä iltalenkkeily paikallaan ;)

~Hannele~

P.S. Viilasin banneriin raikkaampaa ilmettä, mitäs tykkäätte?