15.10.2012

Erityistä...

...leivontaa :)
Tänään oli perhekerhossa yksi ohjaaja
viimeistä kertaa ennen eläkepäiviä ja sen kunniaksi lupasin
tehdä kakun kerholaisilta. Päädyin hyytelökakkuun joka
oli helppo tehdä gluteenittomana.
Suurempaa päänvaivaa aiheutti laktoosittomien
aineiden keksiminen mutta löytyi sentään.

Puolukka-kinuskikakku

Pohja:
150g gluteenittomia kolakeksejä murskattuna
(ois saanut olla vähän enemmän mutta ostin
vain yhden paketin. Olis mulla ollut kauradigestivejä
kaapissa mutta ne ei sovellu kaikille keliaakikoille)
n. 30g laktoositonta margariinia sulatettuna

täyte:
4 dl laktoositonta kermaa vatkattuna
n.300g laktoositonta turkkilaista jugurttia
n.200g puolukkahilloa
5 liivatetta
tilkka vettä
(tarvittaessa vähän sokeria ja vaniljasokeria)
laktoositonta kinuskia en löytänyt valmiina joten 
sen keitin itse, ois voinut ehkä vähän enemmän olla:
1dl laktoositonta kermaa
1dl fariinisokeria
1rkl siirappia

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Kuumenna kinuskin aineet ja keitä hiljalleen n. 10 min
välillä sekoittaen. (jos teet enemmän, lisää keittoaikaa)
Murskaa/hienonna keksit ja sekoita sulatettua
margariinia joukkoon sopivasti ja painele seos vuokaan.
Vatkaa kerma ja lisää siihen jugurtti ja puolukkahillo
sekä jäähtynyt kinuski. Tarkista maku.
Kiehauta pieni tilkka vettä ja sulata siihen
lionneet, puristetut liivatteet.
Kaada ohuena nauhana sekoittaen muun täytteen joukkoon.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä yön yli tai 
vähintään muutama tunti.

Ripottele päälle vaikka jäisiä puolukoita :)


Ja mitä tulee kun yhdistää pinkopohjan ja mustaa maalia?
Toivottavasti jotain minkä voin huomenna esitellä
joten suti käteen :)

Reipasta viikkoa! 
~Hannele~

7 kommenttia:

  1. Kakkusi vaikuttaa todella hyvältä!

    Odottelen mitä tuleman pitää:)

    VastaaPoista
  2. Herkullisen näköinen ja silmiähivelevän kaunis kakku!!
    Muakin vähän jännittää mitähän olet keksinyt..

    VastaaPoista
  3. Kauniin värinen kakku ja näyttää hyvin herkulliselta. Jännää nähdä mitä olet keksinyt :-)

    VastaaPoista
  4. Onpas niin herkullisen näköistä, komppaan edellistä, kauniin värinen kakku :)

    VastaaPoista
  5. Kiitos kommenteista! Tuli yhtäkkiä mieleen noista värikommenteista että huomaattehan että kuvassa on vielä vuoka paikallaan kun sillä kuskasin kakun perille :D Vaikka onhan tuo ite kakun värikin kaunis :)

    VastaaPoista
  6. Ja tosiaan, maalattu on ja nyt oottelen että pääsen jatkamaan :)

    VastaaPoista
  7. Onpas kauniin värinen kakku! Ja täyte kuulostaa herkulliselta :)

    VastaaPoista

Kommenttisi ilahduttaa ♥