13.

Tänään aloitetaan jouluherkkujen valmistus!

Kokeilin fudgea, jonka ohjeen löysin Dansukkerin sivulta.

On hauska kokeilla erilaisia ohjeita, tällaista en

olekaan ennen tehnyt jossa lämpötila mitataan.

FUDGE

2 dl kuohukermaa

½ tl suolaa

vajaa 1 ½ dl  glukoosisiirappia

2 ½ dl sokeria

2–3 rkl tummaa siirappia

½ dl vettä

1 ½ dl tomusokeria

1–2 rkl vettä

1 rkl vaniljasokeria

Sekoita suola kerman joukkoon

Mittaa kattilaan glukoosisiirappi, sokeri, tumma 

siirappi ja vesi, sekoita tasaiseksi.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä tydellä teholla 

välillä sekoittaen kunnes seoksen lämpötila on 124 astetta.

Lisää kerma-suolaseos joukkoon sekoittaen

(ole varovainen tässä, seos kuohahtaa)

Kuumenna uudelleen 124 asteeseen koko ajan sekoittaen.

Siirrä kattila liedeltä ja anna jäähtyä 90 asteeseen.

Sekoittele välillä.

Sekoita tomusokerista, vaniljasokerista ja vedestä tahna.

Laita vettä ensin vain 1 rkl ja lisää tarvittaessa.

Lisää tahna voimakkaasti sekoittaen massaan.

Kaada kuuma massa leivinpaperilla vuorattuun

astiaan. Painele pintaan halutessasi esimerkiksi

pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

Anna jähmettyä vähintään muutama tunti.

Leikkaa paloiksi.

Viime jouluna testaamani fudgeohjeet löytyy täältä

Isälläni on tänään syntymäpäivä ja siksi laitan tähän

 laulun jonka kuulin ensimmäistä kertaa tällä

viikolla kun kaveri laittoi sen facebookiin.

Itkettävän ihana!

 Onnea isä♥

~Hannele~